• Receta de risotto a la milanesa | Delicioso y cremoso

    tiempo de preparacion 5'-25' min
    numero de comensales 4 personas
    numero de comensales 30' min
    Calorías por 100g: 591 kcal

    El risotto a la milanesa es un plato, delicioso y cremoso, que es una joya de la cocina italiana, porque combina la suavidad del arroz redondo con los sabores profundos del azafrán, el queso curado y la mantequilla. Es una elección perfecta para una cena especial o cualquier ocasión en la que desees deleitar tu paladar con una auténtica delicia italiana.

    ¡Atrévete y continúa leyendo!

    Ingredientes

    Elaboración

    • Preparación de ingredientes

      Reúne todos los ingredientes, asegurándote de tener todo a mano para facilitar la preparación de la receta.

      paso a paso risotto a la milanesa ingredientes

    • Pochado de la cebolla

      En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Pica finamente la cebolla en brunoise y agrégala a la olla. Sofríela hasta que esté transparente y suave.

      paso a paso risotto a la milanesa cebolla

    • Tostado del arroz

      Añade el arroz redondo y remueve bien para que se impregne de los sabores de la cebolla y el aceite. Cocina el arroz durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente. Notarás que se vuelve un poco transparente en los bordes.

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    • Aromatización con azafrán

      Agrega las hebras de azafrán machacadas al arroz. El azafrán aportará su característico color y sabor a la receta. Continúa revolviendo para que el azafrán se distribuya uniformemente.

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    • Cocción del risotto

      Calienta los 800 ml de caldo de carne en una cacerola a fuego bajo y mantenlo caliente durante todo el proceso de cocción. Comienza a añadir el caldo de carne caliente poco a poco, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Asegúrate de que el caldo se absorba antes de agregar más. Mantén la temperatura a fuego medio-bajo y sigue removiendo constantemente. Este proceso de cocción llevará alrededor de 16 minutos.

      paso a paso risotto a la milanesa caldo

    • Adición de mantequilla y queso curado

      Cuando falten aproximadamente 3 minutos para terminar la cocción del arroz, añade la mantequilla a la olla y mezcla bien hasta que se derrita completamente. Luego, incorpora el queso curado rayado y sigue removiendo hasta que se integre perfectamente en el risotto.

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    • Terminación y reposo

      Una vez que el arroz esté al dente y haya absorbido casi todo el caldo, retira la olla del fuego. Dejar reposar 2 minutos para que los sabores se mezclen y la textura se vuelva aún más cremosa. Sirve y decora el risotto a la milanesa en platos individuales. Cada porción con cebollino fresco picado, una pizca de pimienta y, si lo deseas, un poco de queso curado extra.

      paso a paso risotto a la milanesa emplatado

    Conclusión

    El risotto a la milanesa es una obra maestra culinaria que captura la esencia de la cocina italiana. La combinación de ingredientes de alta calidad y la técnica adecuada resulta en un plato delicioso y cremoso que impresionará a tus invitados. ¡Disfruta de esta experiencia gastronómica única!