Arroz al horno
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El arroz al horno es otro de los platos típicos de la gastronomía valenciana. Aunque este arroz no es tan conocido como su compañera la paella, no tiene nada que envidiarle en lo que a sabor se refiere. Tal y como su nombre indica, este arroz se prepara al horno, en una cazuela de barro. De hecho, es una característica fundamental en su preparación.
Este plato se originó como idea para aprovechar los restos del cocido, y la receta se ha mantenido con los mismos ingredientes principales: la carne de cerdo, la morcilla y los garbanzos. Descubre la receta y, ¡disfruta en casa de este Arroz al horno!
Ingredientes
- 400 g. de Arroz Bomba
- 500 g. de costillas de cerdo
- 3 morcillas de cebolla
- 2 patatas
- 2 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cc. de pimentón
- 2 nabos
- 1 l. de caldo de ave (de caldo de garbanzos o de cocido)
- Aceite de oliva
- Sal
- Azafrán
Elaboración
En primer lugar, prepara todos los ingredientes para elaborar esta receta de Arroz al horno. Luego, sofríe en una cazuela con aceite las costillas de cerdo junto con la cabeza de ajos partida por la mitad.
Agrega los nabos pelados y troceados. Añade también las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.
A continuación, añade el tomate troceado. Recuerda que un buen sofrito es la clave del éxito de cualquiera de los platos de la cocina.
Una vez se han añadido los ingredientes anteriores, incorpora la morcilla cortada en dos y deja sofreír. Remuévelo bien y añade el arroz.
Luego, rehoga un minuto el arroz más el sofrito, añade el pimentón, el azafrán y después el caldo. Seguidamente, reparte en el recipiente en el que estás cocinando los garbanzos y pon a punto de sal.
Por último, introdúcelo en el horno precalentado a 200ºC durante 20-30 min. Es importante que recuerdes comprobar el punto de cocción del arroz para que la textura sea la adecuada. ¡Buen provecho!
Esta receta puedes seguirla al pie de la letra, pero también puedes aplicarle algunos cambios. Como en casi todos los platos tradicionales, cada uno luego adapta la receta a sus gustos y los ingredientes que tiene más a mano.
Además con el arroz como ingrediente principal cualquier variación va a ser muy difícil que falle. Es uno de los arroces más rápidos de hacer, ya que no necesita sofrito, solo necesitas rehogar un poco los ingredientes y preparar un poco el guiso para luego introducirlo en el horno. Listo, ¡ya tienes un sabroso arroz al horno que sorprenderá a todos!
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