La Fallera»Recetas»Arroz al horno
  • La Fallera»Recetas»Arroz al horno

    • Arroz al horno

    El arroz al horno es otro de los platos típicos de la gastronomía valenciana. Aunque este arroz no es tan conocido como su compañera la paella, no tiene nada que envidiarle en lo que a sabor se refiere. Tal y como su nombre indica, este arroz se prepara al horno, en una cazuela de barro. De hecho, es una característica fundamental en su preparación.

     

    Este plato se originó como idea para aprovechar los restos del cocido, y la receta se ha mantenido con los mismos ingredientes principales: la carne de cerdo, la morcilla y los garbanzos. Descubre la receta y, ¡disfruta en casa de este Arroz al horno!

     

    Ingredientes

    • 400 g. de Arroz Bomba
    • 500 g. de costillas de cerdo
    • 3 morcillas de cebolla
    • 2 patatas
    • 2 tomates maduros
    • 1 cabeza de ajos
    • 200 g de garbanzos cocidos
    • 1 cc. de pimentón
    • 2 nabos
    • 1 l. de caldo de ave (de caldo de garbanzos o de cocido)
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Azafrán

    Elaboración

    • En primer lugar, prepara todos los ingredientes para elaborar esta receta de Arroz al horno. Luego, sofríe en una cazuela con aceite las costillas de cerdo junto con la cabeza de ajos partida por la mitad.

      costilla de cerdo arroz al horno

      Agrega los nabos pelados y troceados. Añade también las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.

      A continuación, añade el tomate troceado. Recuerda que un buen sofrito es la clave del éxito de cualquiera de los platos de la cocina.

      tomate troceado arroz al horno

      Una vez se han añadido los ingredientes anteriores, incorpora la morcilla cortada en dos y deja sofreír. Remuévelo bien y añade el arroz.

      morcilla arroz al horno

      Luego, rehoga un minuto el arroz más el sofrito, añade el pimentón, el azafrán y después el caldo. Seguidamente, reparte en el recipiente en el que estás cocinando los garbanzos y pon a punto de sal.

      garbanzos arroz al horno

      Por último, introdúcelo en el horno precalentado a 200ºC durante 20-30 min. Es importante que recuerdes comprobar el punto de cocción del arroz para que la textura sea la adecuada. ¡Buen provecho!

       

    Esta receta puedes seguirla al pie de la letra, pero también puedes aplicarle algunos cambios. Como en casi todos los platos tradicionales, cada uno luego adapta la receta a sus gustos y los ingredientes que tiene más a mano.

    Además con el arroz como ingrediente principal cualquier variación va a ser muy difícil que falle. Es uno de los arroces más rápidos de hacer, ya que no necesita sofrito, solo necesitas rehogar un poco los ingredientes y preparar un poco el guiso para luego introducirlo en el horno. Listo, ¡ya tienes un sabroso arroz al horno que sorprenderá a todos!

     

    Ver más recetas

     

    Otras recetas que te pueden interesar

    arroz con perdiz

    Arroz con perdiz

    El arroz con perdiz es un gran plato tradicional de nuestra extensa gastronomía. Para que el resultado sea óptimo podemos utilizar perdices silvestres, pero también de granja.

    Receta de arroz al señoret con arroz bomba la fallera

    Arroz al Senyoret

    Descubre cómo preparar un exquisito arroz al senyoret con el mejor arroz bomba. Una receta típica de arroz valenciano con marisco que encantará a todos.

    Arroz con costillas de cerdo

    Arroz con costillas de cerdo

    Este arroz con La Fallera Bomba será un delicioso plato para tu próxima quedada con familiares. ¡Descubre los pasos y disfruta de su increíble sabor!