Elaboración
Sofríe en una cazuela con aceite las costillas de cerdo junto con la cabeza de ajos partida por la mitad. Agrega los nabos pelados y troceados. Añade también las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.
Un poco después, añade el tomate troceado e incorpora la morcilla cortada en dos y deja sofreir. Remueve y añade el arroz. Ahora rehoga un minuto el arroz más el sofrito, añade el pimentón, el azafrán y después el caldo.
Reparte los garbanzos y pon a punto de sal. A continuación, introdúcelo en el horno precalentado a 200ºC durante 20-30 min. Recuerda comprobar el punto de cocción del arroz.
¡Buen provecho!
