Arroz con aceitunas: receta mediterránea fácil y sabrosa
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15-20 min
Facil
2 personas
35 min
Mediterránea
5 €
El arroz con aceitunas es una receta sencilla y sorprendente, que combina ingredientes básicos para lograr un plato lleno de sabor. De inspiración mediterránea, esta preparación destaca por su equilibrio entre frescura, textura y un punto salino muy característico gracias a las aceitunas.
Con el arroz largo de La Fallera como base, conseguimos un grano suelto y firme, ideal para acompañar un salteado de verduras ligeras y terminar con un toque decorativo de cebollino fresco. Es un plato versátil que se puede servir tanto templado como frío, perfecto para comidas ligeras, picoteos o como guarnición en menús más completos.
¿Te animas a probar más recetas diferentes con arroz? Descubre también nuestro arroz con habas o el arroz con chirlas. Dos opciones sabrosas y fáciles que demuestran la versatilidad de este ingrediente.
Ahora sí, acompáñanos paso a paso para preparar este arroz con aceitunas tan fácil como sabroso. ¡Vamos a la cocina!
Arroz Largo
Ingredientes
Escrito por La Fallera
Vídeo
Elaboración
Organiza los ingredientes antes de empezar a cocinar
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Mide 200 g de arroz largo La Fallera, ideal para conseguir un grano suelto y bien cocido.
Pela y pica ½ cebolla y 1 zanahoria cortadas en brunoise para que se integren fácilmente con el resto del sofrito. Haz lo mismo con 1 diente de ajo.
Ten a mano un puñado de maíz dulce, aceitunas sin hueso (verdes o negras, según tu preferencia), aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal al gusto y un poco de cebollino fresco para decorar al final.
Cuece el arroz con sal y laurel para lograr una base perfecta
En una olla con abundante agua hirviendo y sal, añade una hoja de laurel y cuece el arroz largo durante unos 16-18 minutos, hasta que esté tierno pero firme. Una vez listo, escúrrelo bien y resérvalo.
Sofríe las verduras para crear un fondo sabroso
En una sartén con un chorro de AOVE, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo a fuego medio. Remueve hasta que estén dorados y tiernos, y todo el conjunto tenga un aroma ligeramente caramelizado.
Añade el arroz cocido y mezcla los sabores
Incorpora el arroz ya cocido a la sartén con las verduras. Remueve con suavidad para que se mezcle bien sin romper los granos. Rectifica de sal si lo consideras necesario.
Agrega el maíz y deja que se integren todos los ingredientes
Incorpora el maíz dulce a la mezcla y cocina todo junto durante un par de minutos más. Así conseguirás una integración completa de sabores y una textura más rica y variada.
Corta las aceitunas y emplata con un toque fresco
Corta las aceitunas en rodajas finas y repártelas sobre cada ración justo antes de servir. Este paso aporta el contraste final de sabor y una textura diferente muy agradable.
Espolvorea cebollino fresco picado por encima y sirve el plato inmediatamente, templado o caliente según tu gusto. El resultado: un arroz ligero, colorido y lleno de matices mediterráneos.
Una receta sencilla que conquista por su equilibrio
El arroz con aceitunas es la prueba de que no hacen falta muchos ingredientes para lograr un plato lleno de sabor, color y frescura. Ideal para el día a día o como acompañamiento en menús más elaborados, esta receta aporta una combinación perfecta de texturas y matices mediterráneos.
Y si te ha parecido interesante, hay más recetas que puedes incorporar a tu recetario semanal: las lentejas con verduras y arroz o las albóndigas con arroz son dos opciones equilibradas, sabrosas y muy completas que también combinan tradición y sencillez.
Porque cuando cocinas con buenos ingredientes y recetas bien pensadas, disfrutar en la mesa es siempre un acierto.
