Lentejas con arroz

Elaboración

• Reúne todos los ingredientes y déjalos listos para cocinar

  Antes de comenzar, ten todos los ingredientes preparados. Necesitaremos 250 g de lentejas, 120 g de arroz redondo La Fallera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 tomates maduros triturados, 1 patata, 800 ml de caldo de verduras, pimentón dulce, sal y aceite de oliva virgen extra. Tenerlo todo a mano facilita el proceso y evita olvidos. Si te apetece probar otra receta con legumbres y arroz, echa un vistazo a este arroz con frijoles.

  

• Cocina el arroz aparte para tenerlo listo al final

  Empezamos por preparar el arroz. En un cazo con agua y una pizca de sal, lo cocemos durante 16 minutos. Una vez esté en su punto, lo escurrimos bien y lo reservamos. Es importante no pasarlo de cocción para que después mantenga buena textura cuando lo integremos con las lentejas.

  

• Pocha las verduras con el laurel hasta que estén tiernas

  Mientras el arroz se cuece, aprovecha para preparar la base del guiso. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde en trozos medianos, para que se noten al comer. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra, añade las hojas de laurel y sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén bien pochadas, blanditas y con buen olor.

  

• Aromatiza el sofrito con ajo y pimentón dulce

  Cuando las verduras están listas, añade los dientes de ajo laminados. Remueve unos segundos para que suelten su aroma, y entonces incorpora una cucharadita de pimentón dulce. Mezcla bien y lo dejo cocinar unos segundos más, cuidando que no se queme para evitar que amargue.

  

• Añade el tomate, las patatas y las lentejas para formar el guiso

  Incorpora los tomates triturados y deja que se cocinen hasta que pierdan el agua y se integren con el sofrito. Después, añade la patata chascada en trozos medianos y las lentejas, rehogando todo durante unos minutos para que tomen sabor antes de añadir el líquido.

  

• Cubre con caldo y cocina lentamente durante una hora

  Añadimos ahora los 800 ml de caldo de verduras y llevamos a ebullición. Después, bajamos el fuego y cocinamos durante unos 60 minutos, o hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas. Podemos tapar parcialmente la olla para evitar que se evapore demasiado líquido, pero dejando salir un poco de vapor para que no rebose.

  

• Incorpora el arroz y deja reposar para integrar los sabores

  Una vez las lentejas estén cocidas, ajusta el punto de sal. Apaga el fuego y añade el arroz cocido. Remueve suavemente para mezclarlo todo bien y deja reposar unos minutos tapado. Así, el arroz absorbe parte del caldo y se empapa del sabor del guiso. El resultado es un plato completo, nutritivo y con el gusto de siempre.

  

Un plato de cuchara que reconforta y alimenta

Estas lentejas con arroz son el ejemplo perfecto de cocina tradicional y saludable. Combinan la suavidad de las lentejas con la textura del arroz redondo La Fallera, y todo ello ligado con un sofrito sencillo y sabroso. Una receta económica, nutritiva y muy fácil de preparar, ideal para toda la familia y perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

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