Alubias Negras con Arroz: Receta Fácil y Deliciosa
Por La Fallera 
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10-50 min
Facil
4 personas
60 min
Mediterránea
10 €
Las alubias negras con arroz son una combinación perfecta de sabor y nutrición. Este plato tradicional reúne el valor nutritivo de las legumbres y la energía del arroz, acompañado de zanahorias, puerro y pimientos, creando un plato lleno de sabor y texturas. Es ideal para los días frescos o cuando buscas una receta saciante y fácil de preparar. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato lleno de color y sabor.
¿Te has preguntado alguna vez si el arroz es una legumbre? Descubre la respuesta en nuestro blog.
Arroz Redondo
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Preparación previa de los ingredientes
Primero, pon a remojo las alubias negras entre 12 y 24 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a que se hidraten adecuadamente y se ablanden. Asegúrate de escurrirlas bien antes de cocinarlas. Mide la cantidad de arroz y ten preparado el agua y la sal para su cocción. Lava y pela la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Pícalos en trozos pequeños para facilitar su cocción posterior. Además, ten a mano el pimentón dulce, la pimienta, la sal y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) para utilizarlos en el momento adecuado.
Cocción del arroz
En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina el arroz redondo durante 16 minutos. Escúrrelo y resérvalo.
Preparación del sofrito
En una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE), sofríe el puerro, la zanahoria y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén bien pochados y tiernos. Una vez que las verduras estén listas, añade una cucharadita de pimentón dulce y tuéstalo durante unos segundos para liberar sus aromas.
Añadir alubias
Luego, incorpora las alubias negras cocidas y remueve bien para que se integren con el sofrito. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
Rectificar de sal y servir con arroz
Sirve el guiso de alubias negras acompañado del arroz cocido para un plato completo y lleno de sabor.
Las alubias negras con arroz son un plato completo y nutritivo, perfecto para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante. Las alubias aportan fibra y proteínas, mientras que el arroz complementa el plato con su textura suave. Además, la combinación de verduras y especias le da un sabor único y delicioso. Siguiendo esta receta fácil, podrás disfrutar de una comida equilibrada y sabrosa en poco tiempo.
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Por La Fallera
