Delicioso arroz con perdiz: una receta sencilla para sorprender a tus comensales
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15-30 min
Facil
3 personas
45 min
Española
10 €
Si eres amante de los sabores intensos y las recetas tradicionales, este arroz con perdiz es justo lo que necesitas. Un plato que combina lo mejor del campo con la calidez de una comida casera, ideal para disfrutar en familia o con amigos. La carne de perdiz, tierna y sabrosa, se funde con el arroz en una sinfonía de aromas, verduras y especias que despiertan los sentidos.
Esta receta, fácil de seguir, te permite cocinar como un auténtico experto sin complicaciones, y garantiza un resultado digno de celebración. Si te gusta este tipo de platos, no te pierdas nuestro arroz con conejo y caracoles o el irresistible arroz con costillas adobadas. ¡Anímate a cocinar y sorprende a todos!
Arroz Redondo
Ingredientes
Escrito por La Fallera
Vídeo
Elaboración
Limpieza de la perdiz y corte de las verduras
Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Limpia bien la perdiz retirando posibles restos de plumas y vísceras, y trocéala en partes manejables. Lava y corta las verduras: el pimiento rojo, la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños. Lamina el ajo y ralla el tomate para tenerlo preparado para el sofrito.
Si te apetece probar una receta con otra ave, no te pierdas este arroz con pollo al horno, una opción igual de sabrosa y fácil de preparar.
Dorar la perdiz para potenciar el sabor
En una paellera con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, dora las piezas de perdiz hasta que estén bien marcadas por fuera. Esto ayudará a intensificar su sabor y sellar los jugos. Una vez dorada, retírala y resérvala para más adelante.
Sofrito de verduras con ajo
En la misma paellera, añade el ajo laminado y las verduras troceadas (pimiento, cebolla y zanahoria). Sofríe a fuego medio hasta que estén pochadas, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Este paso aportará una base de sabor irresistible a nuestro arroz.
Incorporar el tomate y reducir
Cuando las verduras estén blandas y ligeramente doradas, incorpora el tomate rallado. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el agua del tomate se haya evaporado y el sofrito tenga una textura más espesa y concentrada.
Añadir caldo caliente, azafrán y arroz
Vierte el caldo de ave caliente sobre el sofrito, añade el azafrán en hebras y lleva la mezcla a ebullición. Rectifica de sal si es necesario y, cuando empiece a hervir, incorpora el arroz. Reparte bien por la paellera para una cocción uniforme.
Colocar la perdiz en el momento justo
Durante los primeros 10 minutos de cocción, deja que el arroz absorba los sabores. A partir de ese momento, distribuye los trozos de perdiz dorada por la superficie de la paella. Deja que termine la cocción durante unos 6 minutos más, sin remover.
Emplatar y dar el toque final con romero
Una vez cocinado, apaga el fuego y deja reposar el arroz unos 5 minutos. Decora con unas ramitas de romero fresco para aportar aroma y una presentación rústica. ¡Listo para disfrutar!
Una receta con sabor a tradición que conquista cada mesa
Preparar arroz con perdiz es una forma maravillosa de conectar con la cocina tradicional y sorprender con un plato sabroso y diferente. Su equilibrio entre carne tierna, caldo aromático y arroz bien cocido lo convierte en una apuesta segura para ocasiones especiales o domingos familiares. Anímate a cocinarlo y dale tu toque personal con especias o verduras de temporada.
Y si te has quedado con ganas de más, no te pierdas el delicioso arroz con pato ni el reconfortante arroz con verduras, dos recetas que también destacan por su sencillez y sabor.
