Arroz con verduras: una receta saludable y deliciosa

Elaboración

• Corta las verduras para una base sabrosa

  Antes de encender el fuego, dedica unos minutos a preparar todos los ingredientes. Lava bien todas las verduras y córtalas en las formas adecuadas: la berenjena en rodajas, el pimiento rojo y verde en tiras finas, la zanahoria y el calabacín en medias lunas y la cebolla morada picada. Ralla los tomates y pica un diente de ajo. Tener todo listo facilita la preparación y evita imprevistos durante la cocción.

  Si en verano prefieres algo más ligero, te recomiendo probar esta ensalada de arroz con verduras. Es una opción fresca y deliciosa ideal para días calurosos.

  

• Dora la berenjena para conseguir una textura irresistible

  En una sartén amplia, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca las rodajas de berenjena y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Este paso aporta un sabor más profundo y una textura carnosa que destacará en el plato final. Una vez listas, resérvalas en un plato con papel absorbente.

  

• Saltea el resto de verduras para construir la base del sabor

  En la misma sartén, añade un poco más de AOVE si es necesario y sofríe el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, el calabacín y la cebolla. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos y comiencen a caramelizar. Añade el ajo picado al final para que no se queme y potencie el aroma.

  

• Agrega el tomate rallado y cocínalo hasta reducir

  Incorpora los tomates rallados a la sartén. Cocínalos a fuego medio hasta que el agua se evapore casi por completo. Esto puede tardar unos 5-7 minutos. Un tomate bien reducido aporta dulzor natural y equilibra la acidez, ayudando a formar una base deliciosa para nuestro plato principal.

  

• Incorpora el pimentón con cuidado para evitar que se queme

  Cuando el tomate esté bien integrado, añade la cucharada de pimentón. Remueve rápidamente durante unos segundos para que suelte su aroma, pero sin dejar que se queme, ya que esto daría un sabor amargo al arroz. Este pequeño gesto marca la diferencia en la profundidad del sabor final.

  

• Añade el arroz y nacáralo para que absorba mejor los sabores

  Incorpora el arroz redondo La Fallera a la sartén. Remueve durante un par de minutos para que el arroz se impregne del sofrito y se nacare ligeramente. Este paso es fundamental para conseguir que el grano absorba bien el caldo sin pasarse de cocción.

  

• Vierte el caldo caliente y la infusión de azafrán para la cocción

  Agrega el caldo de verduras caliente y la infusión de azafrán. Mezcla bien y cocina a fuego medio-alto los primeros minutos, luego baja a fuego medio. Deja cocinar durante unos 18 minutos, sin remover, hasta que el arroz esté en su punto. Prueba y ajusta de sal según sea necesario.

  

• Coloca la berenjena y deja reposar para un final perfecto

  En los últimos 5 minutos de cocción, coloca con cuidado las rodajas de berenjena por encima del arroz para que se calienten e integren sus sabores. Una vez el arroz esté hecho y el líquido se haya absorbido, retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Y ya tienes tu receta lista para disfrutar!

  

Las verduras que vas a querer repetir siempre

Preparar un buen arroz con verduras es mucho más que seguir una receta. Es apostar por la cocina de siempre, con ingredientes sencillos y naturales, y sacarles el máximo partido. Con el arroz redondo La Fallera como base, conseguirás un plato sabroso, saludable y lleno de color.

Si te ha gustado esta propuesta, no te pierdas otras recetas como este arroz caldoso de verduras o este original arroz con brócoli, perfectos para seguir explorando nuevas formas de cocinar con productos de calidad. Cocinar con cariño y buenos ingredientes siempre da como resultado platos que se disfrutan en familia.