Arroz caldoso de verduras
Por La Fallera 
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Esta deliciosa receta de arroz caldoso conquistará tu paladar y tu corazón con su delicioso sabor y aroma. Una opción ideal si sigues una dieta vegetariana o eres amante de las verduras y las hortalizas.
En La Fallera te ofrecemos una receta con una selección de verduras y productos de temporada deliciosos, pero una de las ventajas de esta preparación es su versatilidad, así que no te cortes y experimenta con tus ingredientes favoritos.
Te aseguramos el triunfo, incluso entre los mas pequeños. Una forma sabrosa y divertida de incorporar las verduras a tu dieta en una preparación muy completa y nutritiva. Aprovecha lo fácil que es hacerla y ponte manos a la obra para disfrutar en familia o con amigos de un delicioso plato de arroz caldoso de verduras.
Arroz Especial Caldosos y Melosos
Ingredientes
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Elaboración
Preparar los ingredientes
Vamos a empezar preparando todos los ingredientes que necesitaremos para este arroz caldoso de verduras. En primer lugar, vamos a cortar en brunoise todo lo que vas a necesitar para el sofrito: la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y el verde.
Cortar los champiñones
Además, vamos a cortar en dados la zanahoria; en unos un poco más grandes, la calabaza; y vas a limpiar y cortar en cuartos los champiñones.
Preparar el sofrito
Por otro lado, ponemos el caldo de verdura a hervir para prepararlo para más tarde. Una vez lo tengamos todo listo, comenzaremos a hacer el sofrito. El sofrito, lo vamos a cocinar en la misma olla donde cocinaremos nuestro arroz caldoso. Empezamos pochando la cebolla, el puerro y el ajo, todo a la vez. Le añadimos también un pimiento de cayena, o más, si nos gusta el picante. Cuando la cebolla empiece a tener un color dorado vamos a incorporar el pimiento rojo y verde. Removemos bien y a los dos minutos agregamos las dos cucharadas de tomate. Mezclamos y deja reducir. Cuando el tomate ya no tenga ese color rojo tan intenso es que tenemos listo el sofrito.
Añadir el arroz
Cuando ya el sofrito este listo, añadimos la zanahoria y la calabaza. Lo vamos a dejar cocinar por unos cinco minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, agregamos a la olla el arroz y lo nacaramos unos 2 minutos. También añadiremos 1 cucharadita de café de jengibre y de nuez moscada.
Incorporar el caldo
Lo mezclamos todo bien para integrar los sabores y vertemos los champiñones cortados en cuartos. Cuando apreciemos que estos empiezan a menguar, añadimos el caldo de verduras. Una vez hierva, bajamos el fuego a la mitad y removemos suavemente de vez en cuando. Si fuera necesario, podemos ir agregando más caldo. Lo dejamos cocinar unos 15 minutos y lo vamos probando para poder corregirlo en sal y para asegurarnos cuando el grano está en su punto.
Servir
Cuando ya solo queden un par de minutos para que esté listo el arroz, añadirás las espinacas baby. ¡Ya lo tenemos listo! Sirve y disfruta de su delicioso sabor.
Fotos de la receta
