Arroz con bogavante

Elaboración

• Prepara los ingredientes con mimo para una paella de marisco inolvidable

  Antes de comenzar con esta receta gourmet, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y bien organizados. Mide 180 g de arroz redondo La Fallera, la variedad ideal para absorber todo el sabor del marisco sin perder su textura. Prepara un bogavante americano, que será el gran protagonista del plato.

  A continuación, tritura dos tomates pera maduros para el sofrito, pica 1 pimiento verde italiano y ½ pimiento rojo en brunoise, y lamina 1 diente de ajo para intensificar el sabor de base.

  Por último, ten preparado 650 ml de caldo de pescado, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal al gusto. Una vez tengas todo dispuesto, es momento de ponerse el delantal y comenzar.

  

  Sofríe pimientos y ajo para una base llena de sabor

  Luego, en una cazuela o arrocera grande, sofríe los pimientos y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

  

  Incorpora el tomate y dale al sofrito su textura perfecta

  Agrega los tomates pera triturados al sofrito y cocina a fuego medio. Es importante dejar que el líquido se evapore y que la mezcla adquiera una textura densa y sabrosa antes de continuar.

  

  Da protagonismo al bogavante y eleva el fondo de sabor

  Es el momento de darle protagonismo al marisco. Separa la cabeza del bogavante y añádela al sofrito. Cocina durante unos minutos para que suelte sus jugos, removiendo ocasionalmente. Este paso es clave para enriquecer el caldo.

  

  Nacara el arroz para potenciar su textura y aroma

  Incorpora el arroz redondo La Fallera y rehoga durante unos 2 minutos. Este paso, conocido como “nacarar”, permite que el arroz se impregne del sofrito antes de absorber el caldo.

  

  Añade el caldo caliente y crea una cocción equilibrada

  Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y remueve suavemente. Deja cocer a fuego medio durante unos 7 minutos, para que el arroz comience a absorber todos los aromas. Añade sal al gusto.

  

  Incorpora el bogavante troceado para un toque jugoso y sabroso

  Pasado ese tiempo, incorpora el resto del bogavante troceado. Su carne aportará una textura jugosa y un sabor excepcional al conjunto del arroz.

  

  Controla la cocción y alcanza el punto ideal del arroz

  Continúa cocinando durante 9 minutos más, vigilando el nivel de caldo. El arroz debe quedar en su punto: meloso pero no caldoso, y nunca seco. Si lo necesitas, añade un poco más de caldo caliente.

  

  Emplata con cuidado y disfruta de un arroz de lujo con La Fallera

  Prueba el arroz para asegurarte de que está perfectamente cocido. Luego, reparte en platos individuales o sirve directamente desde la cazuela. Disfruta de esta receta de arroz con bogavante con el inconfundible sabor que solo ofrece el arroz de La Fallera.

  

Conquista el paladar con un arroz con bogavante al estilo de La Fallera

El arroz con bogavante es una de esas recetas que convierten una comida en una ocasión especial. La intensidad del marisco, el aroma del sofrito y la textura envolvente del arroz crean un conjunto insuperable. Con ingredientes frescos y un buen caldo de pescado, puedes lograr en casa un plato digno de restaurante. Recuerda: el secreto está en mimar cada paso, desde el sofrito hasta el punto exacto del arroz.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras propuestas igual de sabrosas como nuestro arroz caldoso con marisco congelado o el clásico arroz con mejillones.

¡Anímate a probarlas y sigue cocinando con el sabor de La Fallera!