Receta de Jambalaya: un delicioso plato de influencia cajún

Elaboración

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  Pasos

  Preparación de ingredientes

  Como en cada receta, antes de cocinar, recuerda la importancia de tener preparados todos los ingredientes que son necesarios para llevar a cabo el plato.

  

  Cortar las verduras

  Comienza cortando las verduras, el ajo en láminas,  la cebolla en brunoise y los pimientos en trozos grandes. Trocea la penca de apio y reserva.

  

  Sofríe las verduras

  En una arrocera, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra, añade las verduras cortadas y sofríelas. Que estén tiernas y fragantes.

  

  Añadir las gambas, el chorizo y la cayena

  Agrega las gambas peladas y el chorizo cortado en rodajas a la arrocera. También, añade la cayena para un toque de picante. Continúa cocinando hasta que las gambas estén rosadas y el chorizo esté dorado.

  

  Incorpora el tomate triturado

  Incorpora los tomates triturados y cocina hasta que el agua se evapore y la mezcla adquiera un aspecto más concentrado. Luego, añade todas las especias: el pimentón dulce, el comino molido y el orégano. Remueve bien para que los sabores se integren.

  

  Verter el caldo

  Vierte el caldo de verduras en la arrocera y lleva la mezcla a ebullición.

  

  Agrega el arroz

  Cuando el caldo esté hirviendo, agrega el arroz y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve para distribuir uniformemente los ingredientes.

  

  Cocinar durante a fuego lento

  Reduce el fuego a bajo y cocina la Jambalaya a fuego lento durante aproximadamente 9 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo.

  

  Emplatar el plato

  Ya solo queda emplatar el plato para servir y degustar esta delicia de receta.

  

Conclusión

La Jambalaya es un plato que fusiona la riqueza de la cocina cajún y criolla en un solo bocado. Originario de Luisiana, este plato es una verdadera joya de la gastronomía del sur de Estados Unidos. Con ingredientes simples pero potentes, como el arroz, el chorizo y las especias, la Jambalaya es un festín de sabores que se disfruta en todo el mundo.

¡No dudes en prepararlo!

Trucos de cocina

Otros ingredientes

Puedes personalizar tu Jambalaya añadiendo otros ingredientes como pollo, salchichas ahumadas o incluso cangrejo para darle un toque extra de sabor. Aquí puedes ver una auténtica receta de arroz con salchichas.

Chispa de cayena

Ajusta la cantidad de cayena según tu tolerancia al picante, pero no dejes de probar este plato con un toque de chispa, porque es una auténtica delicia.

Grandes eventos

La Jambalaya es un plato perfecto para servir en grandes reuniones familiares o fiestas. ¡Prepara una cantidad extra y sorprende a tus invitados!

Preguntas de cocina

¿Cuál es la diferencia entre la Jambalaya cajún y la criolla?

La Jambalaya cajún suele prepararse con ingredientes más simples, como el chorizo y las especias cajún, mientras que la Jambalaya criolla puede incluir mariscos y otros ingredientes más variados. La elección de ingredientes y las influencias regionales son las principales diferencias. No dudes en visitar y ver cómo se hace esta receta con chorizo al estilo español.

¿Es la Jambalaya muy picante debido a la cayena?

La Jambalaya puede ser picante, pero puedes controlar el nivel de picante ajustando la cantidad de cayena que añades. Si prefieres un plato menos picante, simplemente reduce la cantidad de cayena o elimínala por completo. Si quieres saber en qué otras recetas puedes echar cayena, mira esta delicia de arroz con higaditos.

¿Qué maridaje de vinos se recomienda para la Jambalaya?

La Jambalaya es un plato con sabores audaces, por lo que se combina bien con vinos tintos robustos y con vinos blancos. Ambos, pueden ser una excelente elección.