Delicioso arroz con chipirones: la receta perfecta para disfrutar del mar en casa

Elaboración

• Reúne y prepara todos los ingredientes

  Vamos a asegurarnos de que contamos con todos los ingredientes necesarios para esta receta: arroz bomba La Fallera, chipirones limpios, caldo de pescado, cebolla fresca, ajos, hebras de azafrán, pimiento verde, tomates triturados, sal y aceite de oliva virgen extra. ¡Una combinación infalible para un arroz lleno de sabor!

  Si los chipirones está congelados y no tienes mucho tiempo para esperar,  te aconsejamos consultar este artículo sobre cómo descongelar pescado rápido.

  

  Marca los chipirones para potenciar su sabor

  Limpia bien los chipirones y córtalos en rodajas. Deja algunos enteros para decorar el plato al final. En una paellera con aceite de oliva virgen extra, marca los chipirones enteros junto con sus tentáculos. Una vez dorados, retíralos y resérvalos para el emplatado.

  

  Elabora un sofrito con cebolla y pimiento

  Corta la cebolla fresca y el pimiento verde en dados pequeños. En la misma paellera, añade un poco más de aceite si fuera necesario y pocha las verduras a fuego medio hasta que estén bien blanditas y caramelizadas.

  

  Incorpora los chipirones, el ajo y el tomate triturado

  Cuando el sofrito esté en su punto, añade los ajos laminados y dales un par de vueltas. A continuación, incorpora los chipirones troceados y sus tentáculos. Añade también las hebras de azafrán y, después de unos segundos, vierte los tomates triturados. Cocina hasta que el tomate pierda el exceso de agua.

  

  Agrega el arroz y el caldo caliente

  Cuando el tomate esté bien integrado y reducido, incorpora el arroz bomba y sofríelo durante dos minutos para que se impregne de todo el sabor. Añade el caldo de pescado caliente, sazona con sal al gusto y mezcla suavemente.

  

  Termina la cocción y sirve con los chipirones enteros

  Deja cocinar el arroz durante 18 minutos sin remover. Cuando esté a punto, coloca sobre la superficie los chipirones enteros y los tentáculos que reservaste al principio. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar!

  

Para terminar con buen sabor de boca

Después de seguir todos los pasos, lo único que queda es sentarse a disfrutar de este delicioso arroz con chipirones, un plato que combina lo mejor del mar con la tradición arrocera de nuestra tierra. Su textura, su sabor y su presentación lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Y si te has quedado con ganas de seguir experimentando, no te pierdas nuestro exquisito arroz caldoso con bogavante o este sabroso arroz con sepia y gambas, dos recetas marineras diferentes pero igual de irresistibles.