Preparar un delicioso arroz con conejo: receta fácil y rápida para disfrutar en casa

Elaboración

• Pica todas las verduras

  Antes de encender el fuego, asegúrate de tener todo listo. Trocea el conejo en piezas medianas, pica la cebolla y el pimiento verde, ralla los tomates y pela el diente de ajo. Calienta también el caldo de verduras para tenerlo listo cuando lo necesites. Esta preparación previa te permitirá cocinar con tranquilidad y sin interrupciones.

  Si te gusta el arroz con sabores potentes, te recomendamos también nuestro arroz con costillas adobadas, una opción deliciosa que sigue la misma lógica de preparación.

  

• Dorar el conejo para sellar todo su sabor

  En una paella o sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Incorpora los trozos de conejo y cocínalos hasta que queden bien dorados por fuera. Este paso es clave para concentrar los jugos de la carne y dar profundidad al sabor del guiso. Una vez dorado, retíralo del fuego y resérvalo en un plato.

  

• Sofreír las verduras para crear la base del arroz

  Con el mismo aceite donde doraste el conejo, añade la cebolla morada y el pimiento verde italiano picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que estén blandos y empiecen a tomar color. Agrega el ajo también picado y remueve durante unos minutos. Esta base vegetal aporta dulzor y equilibrio al plato final.

  

• Elaborar una salsa casera con tomate y pimentón

  Ralla los tomates y agrégalos a la sartén junto con las verduras. Cocina hasta que el agua del tomate se haya reducido por completo, formando una salsa espesa. Añade entonces el pimentón dulce y remueve rápidamente para integrarlo, evitando que se queme y aporte amargor.

  

  Nacarar el arroz para lograr la textura perfecta

  Añade el arroz redondo La Fallera y remueve durante un par de minutos, hasta que el grano se vea translúcido. Este proceso se llama nacarar y sirve para sellar el grano, ayudando a que el arroz quede más suelto tras la cocción. Incorpora de nuevo el conejo dorado y mezcla todo suavemente.

  

• Añadir el caldo caliente y el azafrán para potenciar el sabor

  Vierte el caldo de verduras caliente en la paella. A continuación, añade una pizca generosa de azafrán molido, que dará color, aroma y personalidad al plato. Remueve todo una sola vez para que los ingredientes se repartan de forma homogénea en el fondo del recipiente.

  

• Cocer el arroz sin remover y dejar reposar para terminar

  Rectifica de sal y deja cocer durante 16 minutos a fuego medio sin volver a mover el arroz. Esto es importante para que no libere demasiado almidón y mantenga la textura suelta. Cuando el líquido se haya evaporado y el arroz esté en su punto, retíralo del fuego y deja reposar durante cinco minutos tapado con un paño. Así los sabores se asientan y el resultado será aún más sabroso.

  

Una receta tradicional para disfrutar en familia

Dominar la receta de arroz con conejo es más sencillo de lo que parece si sigues los pasos adecuados y utilizas ingredientes de calidad. Esta receta tradicional, con su equilibrio entre carne, verduras y especias, es perfecta para compartir con la familia y mantener viva la esencia de nuestra cocina mediterránea. El secreto está en respetar los tiempos de cocción y confiar en el sabor natural de cada ingrediente.

¿Te has quedado con ganas de probar otros arroces igual de sabrosos? Entonces te encantarán nuestras recetas de arroz con verduras o el siempre delicioso arroz a banda, dos propuestas que combinan tradición y sabor con la calidad de La Fallera.