Arroz con carrillada: Receta tradicional con un toque de sabor
Por La Fallera 
(13 votos, promedio: 4,23 de 5)
10'-30' min
4 personas
40' min
El arroz con carrillada es una delicatessen. No exageramos si te decimos que este plato se convertirá en el favorito de tus familiares y amigos y te pedirán repetirlo una y otra vez.
La carrillada o carrillera es una carne de cerdo muy apreciada en la cocina española que, a pesar de ser tradicional, ha sabido hacerse un hueco, gracias a su sabor, en los platos más actuales. Hoy preparamos esta carrillada con arroz. ¿Empezamos?
Arroz Redondo
Ingredientes
Autor
Vídeo
Elaboración
Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes, asegurándote de tener todo a mano para facilitar la preparación de la receta.
Cortar las verduras
Vamos a comenzar cortando todas las verduras para el sofrito. En este caso, el puerro, pimiento, zanahoria y el ajo. Una vez listas, las reservamos.
Cocinar la carrillada
Cortamos en trozos, similares a un bocado, las carrilladas. Vamos a marcar en una olla nuestra carne por todos lados y la salpimentamos. Es el momento de introducir las setas y saltearlas con la carne durante unos minutos y retiramos.
Preparamos el sofrito
En la misma cazuela, añade el puerro, la zanahoria y el pimiento. Los pochamos y, cuando estén listos, incorporamos los ajos. Damos unas vueltas y vertemos sobre este sofrito el tomate triturado, que cocinaremos hasta que se evapore el agua.
Cocina la carne con el sofrito
Una vez listo el sofrito, añadimos la carne y las setas que teníamos apartadas. Rehogamos todo y añadimos el vino y el tomillo. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapora. Si quieres probar otra versión de carne y arroz, apúntate este arroz con carne.
Cocinamos el arroz
Es el momento de verter el caldo que tenemos preparado. Debe cubrir la carne. Cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté blanda. Vamos a cocinar ahora el arroz redondo La Fallera, que incorporaremos al caldo y cocinaremos durante 16 minutos aproximadamente. Debemos estar pendientes por si es necesario añadir más caldo hasta que se cocina el arroz.
Rectificar la sal
Cuando el arroz esté listo, rectifica su punto de sal y ¡a disfrutar!
Fotos de la receta
Conclusión
Cuando vayas a pensar «¿qué comemos hoy?» ten en cuenta esta receta de arroz con carrillada. Es fácil, rica, y está llena de nutrientes. La carrillada con arroz es un plato muy sencillo pero que, sin embargo, convertirá tu almuerzo en algo más sofisticado y especial.
