• Arroz con almejas: receta tradicional y sabrosa

    tiempo de preparacion 10-25 min
    numero de comensales 4 personas
    numero de comensales 35 min
    numero de comensales Española
    coste estimado 10 €
    Calorías por ración: 430 kcal

    El arroz con almejas es una de esas recetas que conquista desde el primer bocado. Su aroma a mar, el punto justo del grano y la sencillez de su preparación la convierten en una propuesta ideal para cualquier día de la semana. Esta receta, muy arraigada en la gastronomía mediterránea, combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor: arroz D.O de Valencia La Fallera, almejas frescas, caldo de pescado, ajo y perejil. El resultado es un plato reconfortante y delicioso que transporta directamente a la costa con cada cucharada.

    Si te atraen los sabores marinos, también puedes disfrutar de propuestas como esta paella de marisco o el exquisito arroz con mejillones. Dos recetas que no pueden faltar en el recetario de cualquier amante del buen arroz. ¡Sigue leyendo y conviértete en experto del arroz con almejas!

    Ingredientes

    Elaboración

    • Preparación previa: limpieza y organización de los ingredientes

      Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y bien preparados. Este paso es esencial para que la receta fluya con facilidad. Las almejas deben estar frescas y bien lavadas, el arroz medido, el caldo caliente y los ingredientes como el ajo y el perejil ya picados.

      Un buen truco es dejar las almejas en remojo con agua y sal durante al menos una hora para que suelten cualquier resto de arena. Además, recuerda tener a mano el vino manzanilla y el caldo de pescado, ya que son clave para darle profundidad de sabor al plato.

      Si te apetece una variante aún más completa, prueba esta receta de arroz con almejas y gambas, ideal para los que buscan intensificar el sabor marino.

      Receta arroz con almejas ingredientes

      Purgado de almejas: el secreto para eliminar la arena

      Antes de nada, ponemos las almejas en remojo con una cucharada de sal disuelta en agua fría para que suelten toda la arena e impurezas. Lo ideal es dejarlas al menos una o dos horas. También puedes cambiar el agua una vez durante ese tiempo para mejorar el resultado.

      Receta arroz con almejas paso 1 poner las almejas en remojo con un poco de sal

      Sofreír el ajo y el perejil: base de sabor para el arroz

      Mientras las almejas se purgan, lamina los ajos y pica el perejil finamente. En una cazuela con un buen chorro de AOVE, sofreímos estos ingredientes a fuego medio para que liberen su aroma sin llegar a quemarse. Este paso es fundamental para aromatizar el fondo del plato.

      Receta arroz con almejas paso 2 laminar nuestros dientes de ajo y picar el perejil

      Incorporar el arroz y desglasar con vino manzanilla

      Añadimos el arroz a la cazuela y lo nacaramos durante 2 o 3 minutos, removiendo constantemente. Cuando esté ligeramente transparente, agregamos el vino manzanilla. Cocinamos unos minutos para que el alcohol se evapore y el grano absorba su aroma.

      Receta arroz con almejas paso 3 añadimos el arroz, lo nacaramos un par de minutos y agregamos el vino blanco

      Cocción del arroz y almejas: equilibrio de tiempos

      Una vez reducido el vino, añadimos el caldo de pescado caliente y dejamos cocer el arroz durante 10 minutos. Luego incorporamos las almejas escurridas y cocinamos otros 8 minutos aproximadamente, o hasta que las almejas se hayan abierto por completo y el arroz esté en su punto.

      Receta arroz con almejas paso 4 añadiremos el caldo de pescado y cocinamos el arroz durante unos 10 minutos

      Reposo y presentación: el toque final

      Una vez finalizada la cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 3-5 minutos. Esto permite que los sabores se integren mejor. A la hora de servir, espolvoreamos perejil picado por encima para dar un toque fresco y aromático. ¡Listo para disfrutar!

      Receta arroz con almejas paso 5 dejar reposar unos minutos

    El arroz con almejas que siempre apetece

    El arroz con almejas es uno de esos platos que encierra la esencia del mar en cada cucharada. Su elaboración es sencilla, pero el resultado sorprende por su sabor profundo y su aroma inconfundible. Una receta perfecta para compartir en familia o sorprender en una comida especial sin complicaciones. Si te ha gustado esta propuesta, te animamos a seguir explorando otras opciones igual de sabrosas como este arroz negro, ideal para los amantes de los sabores intensos, o este delicioso arroz con calamares y gambas, una combinación que nunca falla.

    Sigue descubriendo recetas llenas de sabor con La Fallera y convierte cada plato en una experiencia para recordar.

    Qué es esto
    La Fallera logo

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