Arroz con calamares y gambas

Elaboración

• Prepara los ingredientes para un arroz con calamares y gambas

• Antes de comenzar con la preparación del arroz con calamares y gambas, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes organizados y a mano. Esta medida facilitará el proceso y garantizará un resultado final perfecto.

  

• Corta los ingredientes para preparar tu sofrito

• Laminamos los 2 dientes de ajo y cortamos en cubos el medio pimiento rojo. Los 10 calamares pequeños los cortamos en anillas y pelamos las 200 gr de gambas. Esta fase de cortar los ingredientes es crucial para mantener el flujo de la cocina y asegurarnos de que todos los ingredientes estén listos para su uso.

  

• Prepara el sofrito inicial: la base del plato

• En una paellera o sartén grande, calentamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Una vez caliente, añadimos los ajos laminados y los doramos ligeramente para liberar su sabor. Luego, incorporamos los cubos de pimiento rojo y los sofreímos hasta que estén tiernos y fragantes. Es importante cocinar el sofrito a fuego medio para evitar que los ingredientes se quemen y mantengan su sabor natural.

  

• Incorpora los calamares y las gambas a la preparación anterior

• Una vez que el pimiento esté pochado, añadimos las anillas de calamar y las gambas peladas a la paellera. Cocinamos esta mezcla durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mariscos estén cocidos pero aún tiernos.

  

• Agrega el pimentón y el tomate

• A continuación, es el momento de añadir el pimentón dulce, asegurándonos de mezclarlo bien con los demás ingredientes para que se distribuya uniformemente. Luego, vertemos el tomate triturado y dejamos que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado y los sabores se hayan concentrado.

  

• Cocina el arroz

• Una vez listo el sofrito, agregamos el arroz redondo a la paellera y lo mezclamos con los demás ingredientes para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Cocinamos el arroz durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente, para que se nacare y adquiera un ligero tono dorado.

  

• Añade el caldo de pescado caliente

• Después de ese tiempo de cocinado del arroz, debemos añadir el caldo de pescado caliente sobre el arroz y ajustamos el punto de sal según nuestro gusto personal.

  

• Cocina todo controlando el tiempo

• Cocinamos el arroz a fuego medio-alto durante unos 16 minutos, o hasta que esté tierno pero aún tenga un ligero bocado. Una vez cocido, retiramos la paellera del fuego y la dejamos reposar durante unos 5 minutos. Este tiempo de reposo permite que los sabores se asienten y que el arroz absorba cualquier líquido adicional, dejándolo esponjoso y delicioso.

  

• Emplata y disfruta

• Finalmente, y una vez dejado el tiempo de reposo, para acabar con la receta, esparcimos perejil fresco picado sobre el arroz para que le dé un toque final decorativo y dejarlo emplatado. Ahora, ya solo queda servir y disfrutar de este delicioso arroz con calamares y gambas.

  

Conclusión

En conclusión, el arroz con calamares y gambas es una opción culinaria versátil y deliciosa que combina ingredientes frescos y sabrosos con técnicas de cocina simples pero efectivas. Con una preparación cuidadosa y la aplicación de algunos trucos de cocina, como el uso de un caldo casero para potenciar el sabor y la adición de un toque de azafrán para una experiencia excepcional, este plato se convierte en una verdadera delicia para el paladar. Además, su versatilidad permite adaptarlo a diferentes preferencias dietéticas, como ofrecer una versión vegetariana con una variedad de verduras frescas. En definitiva, el arroz con calamares y gambas es una opción perfecta para deleitar a familiares y amigos en cualquier ocasión, proporcionando una experiencia culinaria que satisfará los gustos más exigentes y dejará una impresión duradera en quienes lo prueben.

Al preparar este plato, no solo estamos creando una comida deliciosa, sino que también estamos compartiendo momentos especiales alrededor de la mesa con nuestros seres queridos. La experiencia de cocinar y disfrutar juntos de esta receta nos permite crear recuerdos inolvidables mientras exploramos y compartimos nuestra pasión por la buena comida. Así que no dudes en llevar a cabo esta receta en tu propia cocina, experimentando con ingredientes y técnicas para hacerla tuya y sorprender a tus invitados con un festín que celebra la diversidad de sabores y la alegría de compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Y si los calamares y gambas te enamoran, no dejes de hacer esta receta de arroz meloso con calamares y esta de arroz meloso con pulpo y gambas: una receta fácil y sabrosa. ¡A disfrutar!