Arroz con pollo de la abuela

Elaboración

• Vídeo receta

  • Paso a paso

  Antes de empezar a preparar esta deliciosa receta que nos transportará a nuestros recuerdos más tiernos de nuestra infancia, vamos a reunir todos los ingredientes que necesitaremos para evitar tener que hacer un viaje de emergencia al supermercado. ¡A cocinar!

  

  Comenzaremos cortando en brunoise la cebolla, el pimiento y la zanahoria. A continuación troceamos los espárragos y los lavamos bien. En la arrocera que utilizaremos para preparar nuestro arroz, con un poco de aove pochamos las verduras, la cebolla, zanahoria y pimiento. Cuando estén bien pochadas añadimos el ajo.

  

  Seguidamente incorporamos el pollo, salpimentamos al gusto y lo marcamos por todas sus caras hasta que adquiera un tono dorado. Añadimos los espárragos y salteamos con el resto de verduras. A continuación, vertemos el tomate triturado, removemos y lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el agua.

  

  Lo siguiente que haremos será añadir el arroz y lo nacaramos durante aproximadamente 2 minutos. Vertemos el caldo de pollo y la cucharadita de cúrcuma, integramos todo y corregimos el punto de sal.

  

  Dejaremos nuestro arroz cocinándose alrededor de 18 minutos sin moverlo, puedes añadir un poco de caldo si ves que es necesario. Una vez pasado el tiempo, ¡listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta. Recuerda dejar reposar el arroz unos 5 minutos antes de servirlo.

  

   

Conclusión

Lo mejor de esta receta es que no solo te llenará el estómago, sino también el corazón. Preparar el arroz con pollo de la abuela es como recibir un abrazo cálido y reconfortante, como volver a esos momentos felices alrededor de la mesa familiar, compartiendo risas y anécdotas mientras disfrutamos de cada cucharada. Te invitamos a que te pongas el delantal, saques tus mejores utensilios de cocina y te adentres en esta aventura culinaria. No importa si eres un experto chef o si apenas estás empezando a explorar el mundo de la cocina, con esta receta, el éxito está garantizado. Disfruta de su maravilloso aroma y sabor.

Trucos de cocina

Utiliza arroz de buena calidad: El arroz es el protagonista de este plato, por lo que elegir un arroz de calidad es fundamental. Opta por variedades como el arroz redondo de La Fallera, que absorbe bien los sabores y se mantiene perfectamente en su punto al cocinarlo.

Agrega las verduras en el momento adecuado: Para obtener un arroz con pollo lleno de texturas y sabores, es importante agregar las verduras en el momento adecuado durante la cocción. Comienza con las verduras más duras, como la zanahoria y el pimiento, y añade las más delicadas, como los espárragos, hacia el final. Esto garantizará que todas las verduras estén tiernas y llenas de sabor.

Usa la cantidad correcta de condimentos: Las especias y condimentos son el alma de esta receta. Sigue las indicaciones de la receta de la abuela para añadir la cantidad correcta de sal, pimienta, cúrcuma u otras especias que quieras utilizar. Ajusta los condimentos a tu gusto personal, pero recuerda no excederte, ya que el equilibrio de sabores es clave.

Deja reposar el arroz antes de servir: Después de la cocción, es importante dejar reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el arroz absorba los jugos de la salsa, resultando en una experiencia de sabor más intensa y deliciosa.

Usa una olla adecuada: Para cocinar el arroz con pollo de la abuela, elige una olla de buen tamaño que distribuya el calor de manera uniforme. Una olla de fondo grueso evitará que el arroz se pegue y se queme, garantizando una cocción perfecta.

No remuevas demasiado el arroz durante la cocción: Una vez que hayas agregado el arroz a la olla, evita removerlo constantemente. Esto puede hacer que el arroz se vuelva pegajoso y pierda su textura deseada. Lo mejor es mezclar suavemente una vez durante la cocción para distribuir los ingredientes de manera uniforme y no volver a tocarlo.

Preguntas de cocina

¿Cómo saber cuánto caldo agregar al arroz? La cantidad de caldo que debes agregar al arroz dependerá de la proporción recomendada en la receta. Generalmente, se utiliza una proporción de 2 partes de caldo por 1 parte de arroz. Sin embargo, es importante seguir las indicaciones específicas de la receta para obtener el equilibrio perfecto entre el arroz y el líquido.

¿Cómo evitar que el arroz se queme? Para evitar que el arroz se queme, es importante controlar adecuadamente el fuego y la temperatura durante la cocción. Una vez que el arroz esté hirviendo, reduce el fuego a bajo o medio-bajo. Esto permitirá que el arroz se cocine lentamente y de manera uniforme sin riesgo de quemarse. Si notas que el arroz se está pegando al fondo de la olla, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente para evitar que se seque.

¿Cuánto tiempo debo cocinar el pollo? El tiempo de cocción del pollo puede variar dependiendo del tamaño de las piezas y del método de cocción utilizado. En general, para obtener un pollo jugoso y bien cocido, se recomienda cocinarlo durante aproximadamente 20-25 minutos a fuego medio. Sin embargo, siempre es importante verificar que el pollo esté completamente cocido antes de servirlo. Puedes hacerlo cortando una pieza y asegurándote de que los jugos salgan claros y que no haya partes rosadas en el interior. Una vez marcados en la arrocera, terminarán de cocinarse correctamente según se vaya cociendo el arroz.

¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco? ¡Claro que sí! Si prefieres una opción más saludable, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco en la receta de arroz con pollo de la abuela. Sin embargo, ten en cuenta que el arroz integral tiene un tiempo de cocción más largo y requiere un poco más de líquido. Asegúrate de ajustar el tiempo y la cantidad de caldo según las instrucciones del paquete de arroz integral que utilices.

¿Cómo hacer que el arroz quede suelto y no pegajoso? Para lograr que el arroz quede suelto y no pegajoso, es importante seguir algunos consejos. Primero, enjuaga el arroz bajo agua fría antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Luego, asegúrate de utilizar la proporción correcta de líquido (caldo) en relación con el arroz. Cocina el arroz a fuego medio-bajo con la olla tapada para evitar que se evapore demasiado líquido. Evita revolver en exceso durante la cocción para no liberar demasiado almidón. Finalmente, al finalizar la cocción, deja reposar el arroz tapado durante unos minutos para que los granos se separen y queden sueltos.