Paella de pollo: la receta perfecta para sorprender a todos

Elaboración

• Organiza y prepara todos los ingredientes para una paella de pollo perfecta

  Antes de comenzar con la elaboración de esta paella de pollo, dedica unos minutos a preparar todos los ingredientes. Limpia y trocea el pollo de corral en piezas medianas, procurando retirar el exceso de grasa. Lava y corta el pimiento rojo, el puerro y ralla los tomates de pera. Mide 500 g de arroz redondo La Fallera y resérvalo. Calienta el caldo para añadirlo al arroz.

  Prepara el pimentón dulce, el AOVE y la sal y ten a mano unas ramitas de romero para aromatizar al final. Esta preparación previa te permitirá cocinar de forma fluida, sin interrupciones y con todos los sabores listos para integrarse.

  Si quieres probar una versión diferente de esta receta con una textura más melosa, te recomendamos nuestro arroz meloso con pollo, ideal para los amantes de los arroces jugosos y llenos de sabor.

  

• Marca el pimiento rojo para potenciar su sabor

  Calienta un chorrito de AOVE en la paellera y añade el pimiento rojo. Saltéalo a fuego medio hasta que empiece a dorarse, lo que aportará un toque dulce y un aroma inconfundible a tu paella de pollo. Una vez listo, retíralo y resérvalo para la decoración final.

  

• Dora bien el pollo para crear la base de sabor

  En el mismo aceite, incorpora el pollo de corral y dora cada pieza hasta que quede bien sellada por todos los lados. Este paso es fundamental para que la carne libere sus jugos y aporte todo su sabor al arroz. Cuando esté dorado, aparta los trozos de pollo hacia los bordes de la paellera. Si quieres conocer más sobre su valor nutricional, visita nuestro artículo ¿Cuántas calorías tiene una paella de pollo?.

  

• Prepara un sofrito con puerro y tomate para la base

  Añade el puerro al centro de la paellera y sofríelo hasta que quede tierno y ligeramente dorado. Luego incorpora los tomates rallados y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y el sofrito tenga una textura espesa y concentrada. Este paso es clave para darle autenticidad a la receta.

  

• Añade el caldo y cuece el pollo lentamente

  Vierte el caldo caliente suficiente para cubrir la carne y deja que el pollo se cueza durante al menos 30 minutos. Este tiempo permite que la carne quede tierna y que el caldo se llene de todo el sabor del pollo y las verduras. Ajusta la sal si es necesario para equilibrar la receta.

  

• Incorpora el arroz y cocina a fuego controlado

  Cuando el caldo haya reducido hasta el nivel del pollo, añade el arroz. Durante los primeros 5-6 minutos, cocina a fuego fuerte para que el grano absorba rápidamente el caldo y los sabores. Después, baja la intensidad a fuego medio para que se cocine de forma uniforme y sin que se pase.

  

• Decora con pimiento y romero para el final de la cocción

  En los últimos 3-4 minutos de cocción, coloca el pimiento rojo reservado y unas ramitas de romero sobre el arroz. Este toque aromático y visual hará que tu paella de pollo tenga una presentación perfecta y un aroma irresistible que invadirá la cocina.

  

• Deja reposar la paella antes de servir

  Tras unos 15 minutos de cocción en total, apaga el fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos cubierta con un paño limpio. Este reposo permite que el arroz termine de asentarse y absorba todos los sabores. ¡Y ahora sí, a disfrutar de esta receta fácil y deliciosa de paella de pollo!

  

Disfruta de una paella de pollo auténtica, fácil y llena de sabor

Preparar una paella de pollo casera es una forma maravillosa de disfrutar de la cocina tradicional sin complicaciones. Siguiendo este paso a paso, conseguirás un arroz suelto, aromático y lleno de sabor gracias al pollo de corral, las verduras frescas y el inconfundible arroz La Fallera. Con el reposo justo y los trucos adecuados, tendrás un plato que conquista tanto por su presentación como por su autenticidad.

Si te ha gustado esta receta, te animamos a descubrir también nuestra paella mixta con marisco o la tradicional paella de carne, perfectas para seguir disfrutando de los sabores de siempre con el sello de calidad de La Fallera.