• Arroz meloso con calamares: sabor y tradición marina

    tiempo de preparacion 5'-45' min
    numero de comensales Medio
    numero de comensales 4 personas
    numero de comensales 50' min
    numero de comensales Cocina mediterránea
    coste estimado 5 €
    Calorías por 100g: 426,5 kcal

    Descubre cómo preparar un delicioso arroz meloso con calamares, un plato que combina la suavidad del arroz con el sabor único del mar, creando una experiencia culinaria inolvidable.

    Elección del arroz

    Para un arroz meloso perfecto, es esencial elegir un arroz de grano redondo que absorba bien los sabores y mantenga una textura cremosa. En este caso, no hay ninguno mejor que el Arroz Especial Caldosos y Melosos de La Fallera.

    Preparación de los calamares

    Los calamares frescos deben limpiarse cuidadosamente y cortarse en rodajas o trozos, dependiendo de tu preferencia.

    Verduras y condimentos

    La cebolla, el ajo y el pimentón dulce son fundamentales para crear una base de sabor rica y profunda para el arroz.

    Caldos y líquidos

    Un buen caldo de pescado o fumet es clave para cocinar el arroz y aportarle un sabor intenso y delicioso.

    Ingredientes

    Elaboración

    • Preparación de los ingredientes

    • El primer paso es recopilar todos los ingredientes que nos harán falta para crear esta delicia gastronómica que nos transportará al mar. Ten preparado tu tomate triturado, ya sea casero o precocinado, así como tu caldo de pescado o fumet.

      arroz meloso con calamares ingredientes

    • Sofrito inicial

    • Comienza preparando la verdura: corta en brunoise la cebolla, en dados la zanahoria y en láminas el ajo. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente y luego añade el ajo.

      arroz meloso con calamares sofrito

    • Incorporación de los calamares

    • Tras lavar y cortar los calamares en rodajas, añádelos a la olla. Cocínalos durante 5 minutos antes de agregar el tomate triturado y el pimentón dulce.

      arroz meloso con calamares incorporación calamares

      arroz meloso con calamares tomate y pimenton

    • Cocción del arroz

    • Una vez integrados el tomate y el pimentón, vierte el caldo de pescado o fumet. Cuando comience a hervir, añade el arroz y ajusta el punto de sal. Cocina a fuego medio durante 16 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.

      arroz meloso con calamares incorporación arroz

    • Finalización y reposo

    • Después de la cocción, deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil para un toque fresco y colorido.

      arroz meloso con calamares servir

    Conclusión

    El arroz meloso con calamares es un plato lleno de sabor y tradición marina, perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos pasos y consejos para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante.