"¿Cuál es el punto perfecto de cocción?"

"El arroz debe estar tierno pero firme, y el caldo debe haberse reducido para lograr una textura melosa y no caldosa. Revisa los consejos sobre el tiempo de cocción del arroz blanco ."

"¿Cómo lograr un sabor más intenso?"

" Un buen sofrito y un caldo de pescado de calidad son esenciales para un sabor intenso y profundo."

"¿Qué tipo de arroz es el mejor?"

"El arroz de grano redondo es ideal para platos melosos por su capacidad de absorber líquidos y sabores, pero en este caso la mejor opción es el Arroz Especial Caldosos y Melosos por tratarse de granos específicamente seleccionados por su cualidad de absorción."

"¿Se puede usar otro tipo de marisco?"

"Sí, puedes añadir gambas o langostinos para enriquecer el plato, ¡pero las opciones son infinitas! ¿Has probado el arroz meloso con pulpo y gambas ? "

Arroz meloso con calamares: delicias del mar en tu mesa

Name: Arroz meloso con calamares: sabor y tradición marina
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina mediterránea
Ingredients: 360 gr de Arroz Especial Caldosos y Melosos; 800 gr de calamares fresco; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 3 tomates pera triturados; 700 ml de caldo de pescado o fumet; Perejil para decorar; Aceite de oliva virgen extra (AOVE); Sal al gusto

VER VIDEO

Foto de Arroz meloso con calamares: sabor y tradición marina

Por La Fallera

(5 votos, promedio: 4,20 de 5)

5'-45' min

Medio

4 personas

50' min

Cocina mediterránea

5 €

Calorías por ración: 426,5 kcal

Descubre cómo preparar un delicioso arroz meloso con calamares, un plato que combina la suavidad del arroz con el sabor único del mar, creando una experiencia culinaria inolvidable.

Elección del arroz

Para un arroz meloso perfecto, es esencial elegir un arroz de grano redondo que absorba bien los sabores y mantenga una textura cremosa. En este caso, no hay ninguno mejor que el Arroz Especial Caldosos y Melosos de La Fallera.

Preparación de los calamares

Los calamares frescos deben limpiarse cuidadosamente y cortarse en rodajas o trozos, dependiendo de tu preferencia.

Verduras y condimentos

La cebolla, el ajo y el pimentón dulce son fundamentales para crear una base de sabor rica y profunda para el arroz.

Caldos y líquidos

Un buen caldo de pescado o fumet es clave para cocinar el arroz y aportarle un sabor intenso y delicioso.

Vídeo

Elaboración

Preparación de los ingredientes
El primer paso es recopilar todos los ingredientes que nos harán falta para crear esta delicia gastronómica que nos transportará al mar. Ten preparado tu tomate triturado, ya sea casero o precocinado, así como tu caldo de pescado o fumet.
Sofrito inicial
Comienza preparando la verdura: corta en brunoise la cebolla, en dados la zanahoria y en láminas el ajo. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente y luego añade el ajo.
Incorporación de los calamares
Tras lavar y cortar los calamares en rodajas, añádelos a la olla. Cocínalos durante 5 minutos antes de agregar el tomate triturado y el pimentón dulce.
Cocción del arroz
Una vez integrados el tomate y el pimentón, vierte el caldo de pescado o fumet. Cuando comience a hervir, añade el arroz y ajusta el punto de sal. Cocina a fuego medio durante 16 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.
Finalización y reposo
Después de la cocción, deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil para un toque fresco y colorido.

Conclusión

El arroz meloso con calamares es un plato lleno de sabor y tradición marina, perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos pasos y consejos para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante.