Receta de arroz con frijoles: clásico y delicioso

Elaboración

• Prepara los ingredientes antes de empezar

  Antes de comenzar con la receta, es importante tener todos los ingredientes listos y organizados. Lava el pimiento verde, pela la cebolla y corta ambos en brunoise, un corte ideal para que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

  Pela los dientes de ajo y lamínalos finamente para potenciar su aroma en la cocción. Ten lista la hoja de laurel y mide las especias: orégano, pimentón dulce, comino y azúcar, que aportarán profundidad al plato.

  Mide los 200 g de arroz Bomba La Fallera, que será la base perfecta, ya que absorbe los sabores sin perder su textura, y los 225 g de frijoles, que serán el complemento perfecto para este plato lleno de tradición.

  Por último, ten a mano el aceite de oliva virgen extra (AOVE), ingrediente clave para potenciar el sofrito. Si quieres conocer más sobre sus beneficios, te recomendamos leer nuestra guía sobre qué es el AOVE.

  

  Hidrata los frijoles la noche anterior

  Para conseguir unos frijoles tiernos y bien cocidos, es fundamental hidratarlos con antelación. Déjalos en remojo en un bol con agua durante al menos 12 horas. Esto permitirá que absorban la cantidad de líquido necesaria y reduzcan su tiempo de cocción.

  Si no tienes tiempo de esperar, una alternativa rápida es utilizar frijoles en conserva, asegurándote de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de usarlos.

  

• Sofríe las verduras para potenciar el sabor

  En una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofríe la mitad de la cebolla picada, el pimiento verde y los dientes de ajo laminados. Añade la hoja de laurel y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse.

  Este paso es clave para liberar los aromas y construir una base de sabor profunda.

  

• Cocina los frijoles hasta que estén tiernos

  Una vez que el sofrito esté listo, incorpora los frijoles escurridos y cubre con agua suficiente para que se cocinen correctamente. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.

  Si los frijoles siguen duros tras este tiempo, puedes añadir un poco más de agua caliente y prolongar la cocción unos minutos más.

  

• Prepara el sofrito con las especias

  Mientras los frijoles se cuecen, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la otra mitad de la cebolla picada junto con el pimiento verde restante. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

  Añade el orégano, el pimentón dulce, el comino y el azúcar, removiendo bien para integrar todos los sabores. Este sofrito aportará profundidad y un toque especiado al plato.

  

• Mezcla el sofrito con los frijoles

  Cuando los frijoles estén listos, incorpora el sofrito a la olla y añade el vinagre de Jerez para aportar un sutil toque de acidez. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo para que los sabores se integren completamente.

  

• Cuece el arroz hasta que quede suelto

  Mientras se terminan de cocinar los frijoles, cuece el arroz Bomba La Fallera en agua con sal durante 18-20 minutos hasta que esté en su punto. Una vez listo, escúrrelo bien.

  Si quieres conocer más sobre cómo conseguir la textura perfecta en este tipo de arroz, te invitamos a leer nuestro artículo sobre si el arroz Bomba se pasa. 

  

• Emplata y disfruta de tu arroz con frijoles

  Sirve una base de arroz en el plato y vierte los frijoles con su salsa por encima. Termina con un toque de cilantro fresco para realzar el sabor y aportar un toque de frescura.

  ¡Y listo! Un plato casero, reconfortante y lleno de tradición que puedes disfrutar en cualquier ocasión.

  

Un plato reconfortante con todo el sabor de la tradición

El arroz con frijoles es una receta que nos recuerda el valor de los platos sencillos, llenos de historia y sabor. Con ingredientes accesibles y una preparación fácil, este plato se convierte en una opción perfecta para disfrutar de un menú equilibrado y delicioso en cualquier ocasión.

Gracias al arroz Bomba La Fallera, que absorbe a la perfección todos los matices del sofrito y las especias, esta receta mantiene su textura y logra un equilibrio perfecto entre cremosidad y sabor. Además, al ser un plato tan versátil, puedes adaptarlo a tu gusto variando los frijoles, ajustando el nivel de especias o incluso dándole un toque picante.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a descubrir otras opciones igual de sabrosas como nuestro arroz y habichuelas, una combinación irresistible, o nuestro arroz con lentejas, una alternativa nutritiva y reconfortante.

Ahora que tienes la receta, solo queda una cosa por hacer: ¡cucharón en mano y a disfrutar de este plato como se merece!