Arroz con costra al horno
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30'-60' min
Facil
4 personas
90'' min
Española
10 €
¿Te gustaría sorprender a tu familia con una receta tradicional que combina lo mejor del arroz con una capa dorada y crujiente de huevo? El arroz con costra es un plato típico del levante alicantino, cocinado al horno y perfecto para esos días especiales en los que apetece compartir.
Su preparación no es complicada y el resultado merece la pena: sabores intensos, ingredientes frescos y una textura que enamora desde el primer bocado. Si te entusiasman los platos al horno, no te pierdas este arroz con costillas adobadas o el clásico arroz al horno, dos recetas que también triunfan en cualquier mesa. ¿Listo para encender el horno?
Arroz Bomba
Ingredientes
Escrito por La Fallera
Vídeo
Elaboración
Pon todo a punto antes de cocinar
Como en cada receta, tener preparados los ingredientes es lo primero que debes hacer. Pela los tomates, lava el perejil y corta las longanizas. Preparar todo con antelación agiliza el proceso y te permite concentrarte en el sabor.
Y si te apetece otra receta de arroz tradicional cocinada al horno, pero con un toque de mar, te encantará esta paella de carabineros. Una opción deliciosa para los que disfrutan del sabor intenso del marisco.
Cortar las longanizas y freírlas
Comienza calentando aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Fríe las longanizas hasta que estén bien doradas. Retíralas y resérvalas para más adelante.
Dorar el conejo y el pollo
Añade el pollo y el conejo troceados a la sartén. Dora bien todas sus caras para sellar los jugos y aportar sabor. Esta mezcla de carnes es típica de esta receta y tiene un gran valor nutricional. Descubre más sobre las propiedades de la carne de conejo en nuestro blog.
Añadir el tomate triturado
Incorpora los tomates pera triturados y cocina a fuego medio hasta que suelten todo su líquido. Añade el perejil troceado para dar un toque fresco y aromático. Esta base será clave en la cocción del arroz.
Incorporar el arroz y las longanizas
Vuelve a añadir las longanizas y vierte el arroz bomba. Remueve durante 2 minutos para que se impregne de todos los sabores. Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente aparte. Esto es clave para crear esa costra dorada y única que da nombre al plato.
Agregar el caldo y el azafrán
Vierte el caldo de pollo caliente y añade el azafrán en polvo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Ajusta el punto de sal si es necesario.
Verter los huevos
Pasados los 10 minutos, distribuye los huevos batidos sobre toda la superficie del arroz. Este paso es fundamental para conseguir esa costra dorada, crujiente y tan característica.
Hornear hasta dorar
Lleva la sartén o cazuela al horno precalentado a 220 ºC durante unos 10 minutos, o hasta que la costra esté cuajada y dorada. Este paso final es lo que convierte el plato en algo verdaderamente especial.
Servir y disfrutar
Retira con cuidado del horno y deja reposar un par de minutos. Después, sirve este arroz con costra bien caliente, acompañado de una buena compañía. Una receta de domingo con auténtico sabor a hogar.
Una receta al horno que reúne a toda la familia
El arroz con costra no es solo una receta, es una tradición. Un plato que combina la textura perfecta del arroz con una costra dorada de huevo, ideal para los domingos en familia o celebraciones especiales. Su preparación es sencilla si sigues los pasos y utilizas ingredientes frescos, como el pollo, el conejo o las longanizas.
¿Te quedaste con ganas de más recetas al horno? Entonces no te pierdas este arroz meloso de marisco o el delicioso arroz con pollo al horno, perfectos para seguir sorprendiendo a los tuyos con platos tradicionales llenos de sabor.
