Arroz con carrillada: Receta tradicional con un toque de sabor

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Reúne todos los ingredientes, asegurándote de tener todo a mano para facilitar la preparación de la receta.

  

• Cortar las verduras

  Vamos a comenzar cortando todas las verduras para el sofrito. En este caso, el puerro, pimiento, zanahoria y el ajo. Una vez listas, las reservamos.

  

• Cocinar la carrillada

  Cortamos en trozos, similares a un bocado, las carrilladas. Vamos a marcar en una olla nuestra carne por todos lados y la salpimentamos. Es el momento de introducir las setas y saltearlas con la carne durante unos minutos y retiramos.

  

• Preparamos el sofrito

  En la misma cazuela, añade el puerro, la zanahoria y el pimiento. Los pochamos y, cuando estén listos, incorporamos los ajos. Damos unas vueltas y vertemos sobre este sofrito el tomate triturado, que cocinaremos hasta que se evapore el agua.

  

• Cocina la carne con el sofrito

  Una vez listo el sofrito, añadimos la carne y las setas que teníamos apartadas. Rehogamos todo y añadimos el vino y el tomillo. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapora. Si quieres probar otra versión de carne y arroz, apúntate este arroz con carne.

  

• Cocinamos el arroz

  Es el momento de verter el caldo que tenemos preparado. Debe cubrir la carne. Cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté blanda. Vamos a cocinar ahora el arroz redondo La Fallera, que incorporaremos al caldo y cocinaremos durante 16 minutos aproximadamente. Debemos estar pendientes por si es necesario añadir más caldo hasta que se cocina el arroz.

  

• Rectificar la sal

  Cuando el arroz esté listo, rectifica su punto de sal y ¡a disfrutar!

  

Conclusión

Cuando vayas a pensar «¿qué comemos hoy?» ten en cuenta esta receta de arroz con carrillada. Es fácil, rica, y está llena de nutrientes. La carrillada con arroz es un plato muy sencillo pero que, sin embargo, convertirá tu almuerzo en algo más sofisticado y especial.