Delicioso arroz con berenjenas: receta fácil y sabrosa

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Comienza preparando los ingredientes, adelantarás tiempo y serás más organizado en la cocina.

  

• Corta las verduras

  Corta la cebolla en brunoise; los ajos, en láminas finas; el pimiento, en dados; y la berenjena, en dados, también.

  

• Prepara el sofrito

  En una arrocera, agrega un generoso chorro de AOVE y sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio. Cuando estén bien pochados, añade los ajos y la berenjena, y continúa sofriendo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  

• Deja que se reduzca

  Vierte el vino blanco en la arrocera y deja que se evapore el alcohol, luego agrega el tomate triturado y espera a que reduzca el agua.

  

• Añade el arroz

  Incorpora la cucharadita de pimentón dulce y dóralo brevemente para liberar su aroma, después añade el arroz y dóralo durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

  

• Agrega el caldo de verduras

  Agrega el caldo de verduras y las hebras de azafrán, luego cocina todo durante aproximadamente 16 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Si en algún momento necesitas más caldo, no dudes en añadirlo para mantener la textura deseada.

  

• Sazona, sirve y disfruta

  Una vez que el arroz esté cocido, sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para distribuir los sabores de manera uniforme.

  

   

Conclusión

¡Felicidades, has llegado al final de esta deliciosa receta de arroz con berenjenas! Ahora que conoces todos los pasos y trucos para preparar este plato exquisito, ¿por qué no te animas a probarlo en tu propia cocina? No solo estarás deleitando tu paladar con una combinación de sabores mediterráneos y una textura irresistiblemente cremosa, sino que también podrás disfrutar de la satisfacción de crear un plato único y sabroso desde cero.