Arroz a la cubana: receta paso a paso
Por La Fallera 
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10-30 min
Facil
4 personas
40 min
Española
5 €
El arroz a la cubana es uno de esos platos clásicos que nunca fallan: sencillo, delicioso y con una combinación de sabores irresistible. Con su base de arroz blanco, el contraste dulce del plátano caramelizado, el toque casero de la salsa de tomate y el huevo frito coronando el plato, se convierte en una opción ideal para cualquier comida.
Aunque su nombre pueda llevar a pensar en un origen cubano, lo cierto es que este plato es más popular en España que en la isla caribeña. Su sencillez y versatilidad han hecho que sea un imprescindible en muchos hogares.
Si te gustan este tipo de recetas, explora también otros platos como nuestro arroz frito con huevo o nuestro arroz con chistorra y huevo.
Hoy, en La Fallera, te enseñamos cómo prepararlo paso a paso, con algunos trucos para que te quede perfecto. ¡Sigue leyendo y descubre todos los secretos de este plato tan especial!
Arroz Redondo
Ingredientes
Autor
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Elaboración
Prepara los ingredientes para elaborar el arroz a la cubana
Antes de ponerte manos a la obra con este arroz a la cubana, es fundamental tener todos los ingredientes listos para que la preparación sea más ágil. Empieza midiendo 400 g de arroz redondo La Fallera y ten a mano el agua con sal en la que lo cocerás. Pela los dientes de ajo y resérvalos, ya que los usaremos para aromatizar el arroz.
Por otro lado, pela y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si no están demasiado maduros, se mantendrán firmes y caramelizarán mejor. También prepara la mantequilla, el azúcar moreno y el zumo de limón, que nos ayudarán a darle ese toque caramelizado irresistible.
Para la salsa de tomate, pica finamente el ajo y ten a mano el tomate triturado, la canela y el tomillo fresco. Y, por supuesto, no olvides los huevos, que freiremos al final. Prepara el aceite de oliva virgen extra, que también será clave en este plato. Si quieres conocer más sobre este aceite, te recomendamos leer nuestra guía sobre qué es el AOVE.
Cocina el arroz con un toque aromático
En una cacerola con abundante agua y una pizca de sal, añade los dientes de ajo enteros y deja que infundan su aroma mientras el agua alcanza el punto de ebullición. Luego, incorpora el arroz y cuece a fuego medio durante 16-18 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que quede suelto.
Cuando el arroz esté en su punto, escúrrelo bien y resérvalo en un bol tapado para mantenerlo caliente hasta el momento del emplatado.
Prepara la salsa de tomate casera
Para hacer una salsa de tomate con sabor intenso, calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agrega el ajo picado y sofríelo a fuego bajo hasta que empiece a dorarse ligeramente.
Cuando el ajo esté listo, incorpora el tomate triturado, una pizca de canela en polvo y el tomillo fresco. Remueve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa reduzca y concentre su sabor.
Carameliza los plátanos para un toque dulce
Mientras la salsa se cocina, es el momento de darle un toque especial a los plátanos. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el azúcar moreno y el zumo de medio limón, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y forme un caramelo ligero.
Incorpora las rodajas de plátano y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que se doren y se impregnen bien de la mezcla caramelizada. Cuando estén listos, retíralos con cuidado y resérvalos en un plato.
Fríe los huevos hasta conseguir el punto perfecto
Para freír los huevos con ese toque crujiente en los bordes, calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, añade el huevo con cuidado y fríelo a fuego medio.
Si prefieres la yema líquida, deja cocinar entre 1 y 2 minutos. Si te gusta más cuajada, déjalo unos minutos más. Cuando esté en su punto, retíralo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Monta el plato y disfruta
¡Ya casi lo tienes! Para el emplatado, sirve una ración de arroz en el centro del plato. Encima, coloca un cucharón de salsa de tomate casera. Añade el huevo frito y acompaña con varias rodajas de plátano caramelizado a un lado. Decora con una ramita de tomillo fresco para darle un toque final.
Ahora sí, ¡es momento de disfrutar de este arroz a la cubana lleno de sabor y tradición!
Disfruta del arroz a la cubana en cualquier ocasión
El arroz a la cubana es mucho más que un plato sencillo: es una receta reconfortante, fácil de preparar y con una combinación de sabores que nunca falla. La suavidad del arroz, la intensidad de la salsa de tomate casera, el dulzor del plátano caramelizado y el toque irresistible del huevo frito hacen de este plato un clásico atemporal que encanta a grandes y pequeños.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otros platos irresistibles como nuestro arroz con verduras fácil para niños o el delicioso arroz con tomate y salchichas, perfectos para variar tu menú semanal con opciones igual de sabrosas.
Con La Fallera, cada plato es una oportunidad para disfrutar de la cocina tradicional con el mejor arroz. Ahora solo queda lo más importante: servir, saborear y convertir este arroz a la cubana en un imprescindible de tu recetario. ¡A disfrutar!
