Arroz con pollo: el clásico casero que sabe a recuerdos

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de comenzar, prepara bien todos los ingredientes. Lava y corta el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras. Pela y lamina los dientes de ajo. Ralla la cebolla y el tomate. Ten a mano el azafrán, la cerveza y el arroz para incorporarlos en su momento.

  Si buscas otra opción tradicional con un toque diferente, prueba este arroz con costillas adobadas, otra receta llena de sabor casero.

  

• Dora el pollo

  En una cazuela grande, añade el AOVE y marca los muslos de pollo hasta que queden bien dorados por fuera. Este paso aportará sabor y color al guiso.

  Una vez dorados, retíralos y resérvalos para añadirlos más adelante.

  

• Sofríe las verduras y el ajo

  En el mismo aceite, sofríe el pimiento verde, el pimiento rojo y los dientes de ajo laminados. Cocina a fuego medio hasta que estén blandos y con un aroma irresistible.

  

• Incorpora la cebolla y el tomate

  Añade la cebolla rallada y cocina hasta que se poche bien. Luego, incorpora el tomate rallado y deja reducir hasta que evapore toda el agua.

  El resultado debe ser un sofrito espeso y sabroso que será la base del arroz.

  

• Añade el pimentón y la cerveza

  Cuando el sofrito esté listo, añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme. A continuación, vierte la cerveza y deja que reduzca a fuego medio.

  

• Prepara el caldo con el pollo

  Vuelve a introducir los muslos de pollo en la cazuela y añade suficiente agua para cubrirlos. Marca la cantidad necesaria con un imán o una cuchara de madera. Este agua se convertirá en el caldo del arroz.

  Deja hervir durante unos 30 minutos. Cuando el caldo esté listo, añade el azafrán para potenciar el color y el aroma.

  

• Prepara la salsa de pan y avellanas

  Mientras se cocina el caldo, aparta dos cucharones. Tritúralos junto con las rebanadas de pan tostado y las avellanas hasta obtener una salsa cremosa.

  Esta salsa dará un toque especial y muy casero al plato.

  

• Añade el arroz

  Cuando el caldo haya reducido y esté bien concentrado, añade la sal necesaria y echa el arroz La Fallera. Reparte bien por toda la cazuela.

  No remuevas el arroz durante la cocción para que quede suelto. Cocina durante unos 16 minutos a fuego medio.

  

• Finaliza con la salsa

  Al apagar el fuego, baña los muslos de pollo con la salsa de pan y avellanas que has preparado antes. Esto le dará un sabor profundo y auténtico, como el de la cocina de la abuela.

  

• Deja reposar y sirve

  Deja reposar la cazuela unos minutos antes de servir. Decora con un poco de perejil fresco y acompaña con una cuchara para disfrutar de cada bocado.

  ¡Y ahora sí, disfruta de este arroz con pollo de la abuela lleno de tradición y sabor!

  

En resumen

El arroz con pollo de la abuela es mucho más que una receta: es un viaje a la infancia y a esos recuerdos alrededor de la mesa. Con ingredientes sencillos como pollo, cebolla, pimiento, azafrán y arroz, este plato tradicional se convierte en un símbolo de cariño y autenticidad.

Su preparación es fácil y el resultado siempre conquista. La salsa de pan y avellanas le da un toque único, que convierte este guiso en una joya de la cocina familiar. Perfecto para un domingo en familia o para sorprender a quienes valoran lo casero.

Si quieres seguir disfrutando de recetas tradicionales, prueba este arroz con salchichas o este arroz con ternera. Con La Fallera, cada grano cuenta para mantener vivas las recetas de siempre.