Arroz y habichuelas: receta tradicional española
Por Dani Martín (@elmantelenlamesa) 
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5-35 min
Facil
4 personas
40 min
Tradicional
10 €
El arroz con habichuelas es un plato que evoca la tradición y el sabor de las cocinas españolas. Esta receta combina la sencillez del arroz redondo La Fallera, ingrediente estrella en nuestra despensa, con la robustez de las habichuelas, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. En La Fallera sabemos que cada grano de arroz cuenta y, por eso, te traemos una receta que resalta su versatilidad y su capacidad para absorber los mejores aromas y sabores de los ingredientes que lo acompañan.
Preparar esta receta es sumergirse en una experiencia culinaria que conecta generaciones. El proceso comienza seleccionando los mejores granos de arroz, que se cocinan lentamente en una cazuela junto con ingredientes que se amalgaman bajo un suave chorro de aceite de oliva y una pizca de azafrán. Este plato no solo alimenta el cuerpo, sino que también conforta el alma, haciéndote viajar a través de cada bocado a esos recuerdos de comidas familiares y festividades. Celebramos la cultura del arroz con habichuelas, garantizando que cada receta sea un reflejo de nuestra pasión y compromiso con la calidad.
Arroz Redondo
Ingredientes
Autor
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Elaboración
Preparar los ingredientes de tu plato de arroz y habichuelas
Es importante preparar todos los ingredientes antes de comenzar. Esto te permite cocinar de manera más eficiente y evita errores comunes como cocer en exceso ciertos ingredientes mientras preparas otros. Asegúrate de tener todo listo antes de empezar a cocinar.
Dorar el ajo y añadir ñoras a tu receta
Calienta aceite de oliva virgen extra en una olla y añade el ajo laminado. Dorar el ajo no solo añade una base de sabor, sino que también libera sus aceites aromáticos que son fundamentales para la profundidad del guiso. Añade las ñoras en este punto para infundir el aceite con su dulzura ligeramente picante.
Incorporar el tomate triturado como base del plato
Agrega el tomate triturado una vez que el ajo esté dorado y las ñoras blandas. Cocinar el tomate hasta que el agua se evapore concentra su sabor y carameliza los azúcares naturales, proporcionando una rica base para el guiso.
Añadir patatas y habichuelas: sinónimos de cuerpo y textura a tu plato
Introduce las patatas troceadas, las habichuelas y el agua. Las patatas añaden cuerpo y textura al plato, mientras que las habichuelas, ricas en fibra y proteínas, hacen del guiso una comida sustanciosa y nutritiva.
Incorporar el pimentón y el azafrán
Cuando el guiso comience a hervir, es el momento de añadir el pimentón dulce y la infusión de azafrán. El pimentón aporta un sabor ahumado y el azafrán un aroma y color distintivos, ambos esenciales para la autenticidad del plato. Descubre aquí más detalles sobre la infusión de azafrán.
Cocer el arroz
Añade el arroz, distribuyéndolo uniformemente, y ajusta la sal. El arroz absorberá los sabores de todos los ingredientes mientras cocina, unificando el guiso. Cocina durante 16 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido.
Servir y disfrutar de esta receta
Finalmente, sirve el guiso bien caliente para disfrutar de todos sus aromas y sabores. El plato debe estar jugoso y cada ingrediente bien integrado, ofreciendo un equilibrio perfecto entre todos los componentes. Puedes decorar con unas hojas de perejil fresco.
Este método no solo asegura una cocción adecuada de todos los ingredientes, sino que también maximiza el sabor y la textura del plato final, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa y reconfortante.
Conclusión
Desde La Fallera invitamos a todos, desde novatos hasta chefs experimentados, a probar nuestra receta de arroz con habichuelas. No solo es una oportunidad para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición, sino también para aventurarse en el arte de la cocina española. Anímate a experimentar con los diferentes trucos y variantes que hemos compartido, personalizando el plato a tu gusto. Cada cucharada de este nutritivo y reconfortante guiso te llevará en un viaje culinario que, estamos seguros, querrás repetir.
La combinación entre legumbres y arroz siempre es un éxito. Prueba con arroz con lentejas y estos garbanzos con arroz. Estarás asegurándote las tres raciones de legumbres a la semana que están recomendadas para tener una alimentación balanceada.
