Arroz con corvina y gambas: receta deliciosa
Por Dani Martín (@elmantelenlamesa) 
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10-20 min
Medio
4 personas
30 min
Española
10 €
Imagina un domingo perfecto con un delicioso arroz con corvina y gambas para sorprender a tu familia y amigos. Esta receta, rica en sabor y con ingredientes frescos, es ideal para cualquier ocasión especial. Utilizando el Arroz Redondo La Fallera, conseguirás un plato lleno de matices que encantará a todos. Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso. ¡Vamos a cocinar!
Arroz Redondo
Ingredientes
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Elaboración
Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Limpia y corta en trozos el lomo de corvina. Pica finamente la cebolla morada y los dientes de ajo. Ten a mano el pimentón dulce, el tomate concentrado y las hebras de azafrán. Prepara el caldo de pescado y mide el arroz. Asegúrate de tener todos los utensilios necesarios para la preparación de la receta.
Preparar la corvina
En una paellera con aceite de oliva virgen extra, marcamos la corvina con la piel hacia abajo. Le ponemos sal y cuando la piel esté dorada, le damos la vuelta y la dejamos cocinar durante 2 minutos más. Luego, retiramos y reservamos.
Sofreír la cebolla y el ajo
En el mismo aceite, vertemos la cebolla morada muy picadita y la caramelizamos a fuego medio.
Añadimos el ajo picado y sofreímos durante 2 minutos más.
Incorporar el pimentón y el tomate
Vertemos el pimentón dulce, integramos y añadimos el tomate concentrado. Sofreímos todo junto durante 3 minutos para desarrollar los sabores.
Nacarar el arroz
Añadimos el arroz a la paellera y lo nacaramos durante 2 minutos, removiendo constantemente para que se impregne bien del sofrito.
Agregar el caldo y el azafrán
Vertemos el caldo caliente en la paellera. Mientras hierve, preparamos una infusión de azafrán. En un mortero, ponemos las hebras de azafrán con un poco de sal y las machacamos hasta obtener un polvo fino. Añadimos agua a 70 grados aproximadamente e infusionamos. Añadimos la infusión de azafrán al caldo y mezclamos bien. Cocinamos el arroz durante 19 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
Agregar la corvina
Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, colocamos los trozos de corvina sobre el arroz. Terminamos de cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
Reposar y servir
Dejamos reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir. Acompañamos con alioli casero y decoramos con un poco de cebollino. ¡A disfrutar!
Conclusión
El arroz con corvina y gambas es una receta deliciosa y perfecta para disfrutar de un domingo en familia. Utilizando ingredientes frescos y el Arroz Redondo La Fallera, conseguirás un plato lleno de sabor y con una textura ideal. Si te ha gustado esta receta, te invitamos a probar también nuestro Arroz con camarones, el exquisito Arroz meloso con pulpo y gambas, o el delicioso Arroz meloso con calamares. ¡Explora todas las posibilidades que La Fallera te ofrece y disfruta de la cocina!
