Arroz con salmón: ¡sabor y salud en tu mesa!

Elaboración

• Pon a punto todo lo que necesitas en tu cocina

  ¿Quieres que tu arroz con salmón quede jugoso, lleno de sabor y en su punto? La clave está en organizar bien los ingredientes antes de encender el fuego. Así, cuando empieces, solo tendrás que disfrutar del proceso.

  Ten a mano todo limpio y cortado: sepia en trozos pequeños, salmón sin piel ni espinas, tomates rallados, pimiento verde, cebolla morada y ajos picados muy finos. Con esto, cocinar será mucho más fácil.

  Y si te apetece una opción con salmón más ligera y fresca, no dejes de probar este poke de salmón, ideal para los días de calor.

  

• Marca el salmón y resérvalo

  Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sella los lomos de salmón a fuego alto. Solo unos segundos por cada lado, lo justo para que tomen color por fuera.

  Retíralos rápido y resérvalos. El truco es no pasarse: se terminarán de hacer después, cuando el arroz ya esté casi listo.

  

• Sofríe las verduras

  En la misma sartén o paella, añade un poco más de aceite si lo ves necesario. Incorpora la cebolla, el pimiento y los ajos.

  Póchalos a fuego medio hasta que queden blanditos y con un puntito dorado. Este sofrito será el corazón de tu arroz, así que dale su tiempo.

  

• Agrega el tomate

  Cuando las verduras ya estén en su punto, añade el tomate rallado. Remueve bien y deja que vaya reduciendo poco a poco.

  El secreto está en esperar a que pierda el agua y quede espeso. Así tendrás un sofrito sabroso y con cuerpo.

  

• Incorpora la sepia y dale un toque de pimentón

  Añade la sepia troceada al sofrito y dale unas vueltas para que se dore ligeramente. Verás que empieza a soltar jugo. Esa agua que suelta es puro sabor marino, y será la base perfecta para potenciar el arroz.

  Seguidamente, añade el pimentón. Hazlo con decisión y remueve enseguida para que no se queme. Si se pasa de calor amarga, así que unos segundos son más que suficientes para que suelte todo su aroma.

  

• Nacara el arroz

  Ahora llega un paso clave: añade el arroz Redondo La Fallera y remueve un par de minutos para nacararlo.

  La idea es que se impregne del sofrito y coja un brillo transparente antes de recibir el caldo. Eso marcará la diferencia.

  

• Vierte el caldo y el azafrán

  Añade el caldo de pescado caliente y la infusión de azafrán. Reparte bien los ingredientes y deja que el arroz empiece a cocinarse.

  Cuécelo a fuego medio unos 14-16 minutos, siempre buscando un punto meloso. Prueba de sal y ajusta si lo necesitas.

  

• Coloca el salmón y dejar reposar

  Cuando falten unos 4 minutos, pon los lomos de salmón encima del arroz. Con el calor y el vapor se terminarán de cocinar de manera suave.

  Deja reposar unos minutos antes de servir, así los sabores se asientan y el arroz gana en textura.

  

Notas finales de la receta

Preparar un buen arroz con salmón es más fácil de lo que parece. Con ingredientes frescos, arroz Redondo La Fallera y un poco de mimo en cada paso, tendrás un plato lleno de sabor y con un toque marinero irresistible.

La mezcla del salmón jugoso, las verduras de temporada y la sepia hace que sea una receta perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Lo mejor es que no necesitas ser un experto para que salga bien a la primera.

Y si quieres seguir viajando por la cocina del mar, te recomiendo probar este arroz con pescado o un delicioso arroz con sepia y gambas. Ambas recetas son ideales para quienes disfrutan del arroz con todo el sabor mediterráneo.