Arroz con bonito: receta deliciosa y fácil

Elaboración

• Prepara los ingredientes esenciales para un arroz perfecto

  Antes de empezar, reúne y prepara todos los ingredientes necesarios. Mide 500 g de arroz redondo La Fallera, ideal para esta receta gracias a su capacidad de absorber sabores.

  Corta 400 g de atún rojo fresco en filetes gruesos para marcarlos más tarde. Pica la cebolla morada y el pimiento verde italiano en brunoise. Ralla 2-3 tomates pera maduros para preparar una base de sofrito.

  Mide 5 g de pimentón dulce y prepara 2 litros de caldo de pescado caliente. Prepara también una infusión de azafrán para darle color y aroma al arroz; si necesitas más detalles, consulta nuestra guía sobre cómo infusionar el azafrán.

  Por último, ten a mano aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal al gusto. Si deseas aprender más sobre este aceite esencial, visita nuestra guía sobre qué es el AOVE.

  Marca el atún rojo para resaltar su sabor

  Calienta un poco de AOVE en la paellera a fuego medio-alto y marca el atún por ambos lados. Déjalo dorado por fuera pero jugoso por dentro, ya que se terminará de cocinar al final. Retira el atún de la paellera y resérvalo.

  

• Sofríe la cebolla y el pimiento para una base deliciosa

  En el mismo aceite, añade la cebolla picada y el pimiento verde italiano. Cocínalos a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y bien pochados. Este paso es fundamental para desarrollar la base de sabores del plato.

  

• Añade el tomate y el pimentón para potenciar los aromas

  Añade el tomate rallado a la paellera y cocina hasta que reduzca completamente. Remueve ocasionalmente hasta que el sofrito adquiera una textura espesa.

  Luego, incorpora los 5 g de pimentón dulce y mézclalo rápidamente para evitar que se queme, ya que el pimentón es clave para el sabor del arroz.

  

• Nacara el arroz y combina con el caldo

  Agrega el arroz redondo La Fallera al sofrito y sofríelo durante 3 minutos. Esto permite que los granos se impregnen de los sabores.

  

  Luego, vierte los 2 litros de caldo caliente y añade la infusión de azafrán preparada previamente. Este paso asegura que el arroz adquiera un color vibrante y un aroma característico. Si no sabes cómo infusionar el azafrán, consulta la guía que compartimos en la preparación previa de los ingredientes. Ajusta el punto de sal al gusto.

  

• Incorpora el atún y finaliza con una cocción impecable

  Corta el atún reservado en dados medianos y añádelo a la paellera durante los últimos minutos de cocción. Esto asegura que el pescado quede tierno y jugoso. Cocina el arroz durante 16 minutos en total, dejando los últimos 5 minutos a fuego bajo para ajustar el punto.

  Retira la paellera del fuego, deja reposar el arroz durante 5 minutos y sirve caliente. ¡A disfrutar!

  

En resumen

El arroz con bonito es una receta que une la frescura del pescado con la riqueza de un sofrito mediterráneo, todo potenciado por el arroz redondo de La Fallera. Con ingredientes sencillos y un paso a paso claro, este plato es perfecto para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con un toque de tradición y sabor.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras opciones como el arroz marinero, ideal para los amantes de los sabores del mar, o el arroz con merluza y verduras, una propuesta equilibrada y deliciosa.

Con La Fallera, cada receta se convierte en una experiencia única. Anímate a preparar este arroz con bonito y comparte momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!