Arroz con pulpitos y alcachofas

Elaboración

• Para empezar, pon las chirlas en agua y sal. Limpia también los pulpitos, lávalos bajo el agua y resérvalos. A continuación, pela las alcachofas, córtalas en cuartos y frótalas con limón. Resérvalas también.

  

  En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada, añade el pimiento verde picado, las alcachofas y las judías verdes, sin hebras y cortadas en bastones.

  Tras esto, incorpora los pulpitos. Sofríe y añade el ajo y los tomates, pelados y picados, dejando cocinar a fuego lento, hasta que esté frito. Recuerda ponerlo a punto de sal.

  

  Ahora incorpora el arroz, fríe durante unos minutos y añade el caldo. Añade las chirlas y deja cocer durante 20 minutos.

  

  Si fuese necesario, rectifica de sal y a continuación deja reposar 5 minutos. Sirve en platos y espolvorea con perejil. ¡Buen provecho!

   

Alcachofas y pulpitos, una buena combinación

Sabemos que no es una combinación muy conocida, pero no por ello deja de ser una muy buena opción. Perfecto si quieres añadir más verdura a tu dieta o productos del mar, de una forma mucho más gustosa.

Los pulpitos son un ingrediente de lo más sabroso y muy versátil, ofrecen un sinfín de posibilidades a la hora de cocinarlos, aunque no estemos del todo acostumbrados a hacerlo de diferentes maneras. Se preparan de una manera un poco diferente a el clásico pulpo, pero al ser más pequeños son más fáciles y rápidos de cocinar. Su textura es un poco diferente, son más tiernos y bajos en grasa, además de ser más asequibles. De todos modos, no tienen nada que envidiarle a su hermano mayor. Te recomendamos comprarlos ya limpios y así facilitas ese proceso.

La alcachofa, por su parte, debería ser un ingrediente primordial en casi cualquier dieta. Es un alimento muy completo, aporta multitud de beneficiosas propiedades y se puede cocinar de muchas y diferentes maneras. Es rica en fibra y agua, además de ser baja en calorías. Se la ha relacionado varias veces con el control del colesterol, su ayuda a una mejor digestión y con diferentes dietas, por ser un alimento muy equilibrado.

A rasgos generales, sus ingredientes convierten a este plato en un almuerzo bajo en grasas, rico en fibra y energía, gracias a los hidratos de carbono del arroz.

Una receta de lo más versátil

Como casi cualquier receta de arroz, esta también es perfecta para hacer modificaciones y adaptarla a tus preferencias. Siéntete libre de experimentar y probar a darle tu toque especial a la receta, seguro que eres capaz de mejorarla. Por ejemplo, si no tuvieses a tu alcance unos pulpitos, siempre es buena opción cambiarlo por unos chipirones, o incluso por una pieza de pulpo mayor. Cambiará un poco su sabor pero seguro que también es un acierto. También puedes cambiar las chirlas por mejillones, o llegar a incluir ambas.