Elaboració

Per a començar, talla el pollastre i el conill, salpebra-los i sofregeix-los en la paella amb oli d’oliva. A continuació, afegeix les carxofes netes, llavades i tallades en trossos, el garrofó, la bajoqueta tallada en juliana i la pebrera picada i sofregeix-ho tot.

Afegeix els alls i la tomaca, que prèviament has tallat en trossets xicotets. A continuació afegeix el safrà i l’arròs. Ara aboca el caldo de pollastre bollint i deixa-ho a foc viu durant 5 min. Baixa el foc i deixa-ho coure 15 minuts més.

Per a finalitzar, deixa-ho reposar uns 5 minuts perquè l’arròs absorbisca tot el caldo i els grans queden solts.

Bon profit!