Al introducirlas en agua con sal para lavarlas, las almejas que estén en mal estado se abrirán, así que es fácil detectarlas y desecharlas. Además, si una almeja está abierta y no se mantiene cerrada al presionarla, tampoco es recomendable usarla, mejor deséchala para evitar problemas.
¿Cómo sé si las almejas están frescas?
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