Normalmente durante el proceso de congelación y descongelación, conseguimos que el pulpo se ablande para poder comerlo, pero si no hemos tenido tiempo de congelarlo, siempre podemos ablandarlo a la vieja usanza, golpeándolo duramente durante unos minutos sobre una superficie plana. De esta manera conseguirás romper las fibras.
¿Cómo se ablanda el pulpo antes de cocinarlo?
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