Elaboración

Para empezar, corta el pollo y el conejo, salpimienta y sofríelos en la paella con aceite de oliva. A continuación, añade las alcachofas limpias, lavadas y cortadas en trozos, el garrofón, las judías en juliana y el pimiento picado y sofríelo todo.

Añade los ajos y el tomate, que previamente has cortado en trocitos pequeños. A continuación añade el azafrán y el arroz. Ahora vierte el caldo de pollo hirviendo y déjalo a fuego vivo durante 5 min. Baja el fuego y déjalo cocer 15 minutos más.

Para finalizar, déjalo reposar unos 5 minutos para que el arroz absorba todo el caldo y los granos queden sueltos.

¡Buen provecho!